Freitag ist Fischtag ...

Für alle, denen es draußen zu kalt, zu warm, zu nass oder zu trocken ist, oder die ganz andere Ausreden haben.

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Bäiderlasbou
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30.11.2018, 17:43

...sagt meine GöGa und besteht auch darauf ... :mrgreen:

Da ich zum Monatsende noch ein paar Gutstunden abbauen musste ... :mrgreen: ... war ich also mal Freitag Mittag zu Hause und habe mich ums Essen gekümmert ... :mrgreen:

Zanderfilet mit Kameha gewürzt in der Gusseiseren 2-3 Minuten bei hoher Hitze in Olivenöl auf der Hautseite angebraten, dann bei minimalster Hitze auf die Fleischseite gewendet und noch etwas brutzeln lassen, warm gestellt. TK-Erbsen zuvor ein paar Minuten im kochenden Wasser blanchiert + etwas italienischem Kräutersalz. In der heissen Fischpfanne etwas Butter zerlassen und die Tomatenviertel darin angeschwitzt, die Erbsen und einige gesalzene Kapern dazu und mit Wonder Green abgeschmeckt.
Angerichtet mit ein paar Petersilien-Kartoffeln:
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301118_Zander_01.jpg (82.07 KiB) 435 mal betrachtet
an so einen Freitag-Fischtag könnte ich mich gewöhnen - dazu einen schönen Riesling - schon einmal ein guter Einstieg ins WE ..... :mrgreen:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Pfeffii
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30.11.2018, 18:03

Ich geh Morgen angeln,bei Selgros.
Fisch gibs immer wenn ich will.Da brauchts keine speziellen Tage.
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mortomanos
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30.11.2018, 18:19

Fisch so wie ich ihn mag. Ich zieh bei Dir ein, Ingo! :mrgreen: :twothumbs:
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flyingman
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01.12.2018, 01:08

Yep! :twothumbs: :clap: :twothumbs:

Heute im Norden: Brat-Lachs auf butterkaramelisiertem Fenchel.
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Das Grüne im Hintergrund dient nur zur Deko. :^o Komplementärfarben und so. :pfeif:
Niemand isst wirklich Brokkoli! :rules:
:mrgreen: :mrgreen:
Cheers
fm
:cheers:
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Pfeffii
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01.12.2018, 07:12

Mein liebster Fisch ist paniert wie Schnitzel.Göga mag nicht paniert.
Wenns denn nicht mit Bratkartoffeln kommt brauch ich für alles Sosse.Am liebsten für fisch mit senf,dillsosse :mrgreen:
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FrankAM
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01.12.2018, 10:43

hier fischelts ganz schön ... lecker :sabber:
Gruß
Frank
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Pfeffii
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01.12.2018, 11:23

Meine Herrn die Fischerei Karten werden auch immer teurer.
Ganzer Pulpo welchen ich sonst immer gern genommen habe.Das Kilo fliegt bei 24 euro ein.Die Arme dagegen nur bei 9 Euro und die Filets bei 6,50.Da hab ich nur Arme und Filets genommen.
Schwertfisch und Kabeljau ist mir auch noch für einen guten Kurs an den Haken gegangen.
Bei ner Freundin meiner Frau,der die Türkische Bäckerei gehört ,noch nen Kaffee getrunken.Danach noch was spezielles vom Mix-Markt und jetzt brauch ich Kreislauf-Tropfen.
Bilder gibs dann wenn ich von der Sofa-Nordwand wieder auferstanden bin und Fleisch und Fisch verarbeite.

Tintenfischfilet,
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Die passenden Ärmchen dazu
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Da kommt ich nie dran vorbei,Kabeljau
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Schwertfisch
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Das ganze zum guten Kurs,gibs so nicht mal beim Penny :mrgreen: :mrgreen:
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Der Krake ist grad beim Sieden und wird als Filet und Ärmchen Standes gemäss zu Salat verarbeitet.
Die anderen 3 Sorten soll es Morgen zu Mittag geben(einen an Tail)
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Pfeffii
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02.12.2018, 16:17

Kann man Sontag auch Fisch Essen.
Bin grad durch mit dem Gang.
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Bäiderlasbou
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02.12.2018, 17:42

:Daumen: :Daumen: :Daumen:

Sonntag geht Fisch natürlich auch -vor allem wenn er so lecker ist wie Deiner ... :Daumen:

ich finde es sehr schön das sich hier noch mehr mit dran hängen und ihre leckeren Fischgerichte posten - gerne mehr davon .... :danke:
:cheers:
LG Ingo

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flyingman
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02.12.2018, 20:32

Pfeffii hat geschrieben:
01.12.2018, 11:23
... Bild
Die passenden Ärmchen dazu
Jaaa, ein Tintenfisch-Bausatz :twothumbs: :sabber:
Cheers
fm
:cheers:
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Pfeffii
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02.12.2018, 21:04

Ein salat vom Pulpo ist nicht zu verachten
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02.12.2018, 21:15

Hey Pfeffii, hast Du ein Rezept für den Pulpo-Salat? [-o<
Cheers
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:cheers:
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Pfeffii
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03.12.2018, 08:44

Ich mach den Pulposalat immer Frei Style.
Den Pulpo garen.Wenn es mehr wie 2 KG war hab ich dafür den Einkochtopf bemüht.Nicht kochen sonst hat man hinterher nix im Topf.Zur Kontrolle einfach mal einen dicken Arm abtrennen und den Gargrad testen.
Wenn alles fertig ist ,den Pulpo unter fliessend kaltem wasser vom blauen schleim befreien.
Danach Salatfertig zerteilen.für den Salat nehm ich Salz,Pfeffer,Limettensaft,Essig(bei bedarf eine Prise Zucker)Trockendill(weil der länger stabil bleibt als frischer).Zwiebeln würfeln und salzen.Knoblauch und Olivenöl.Zum Schluss für die Optik noch ein paar Kernlose Oliven halbieren.In dem jetzt hab ich einen rest Kapern mit drin.
Ich hoffe Du kannst damit was anfangen.In anbetracht der Preise beim türken mach ich das jetzt schon seit Jahren selber
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Bäiderlasbou
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03.12.2018, 09:40

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Der Pulpo Salat schaut fantastisch aus und ist genau mein Geschmack ..... :Daumen:

Selgros ist leider zu weit weg bei mir - muss ich mal schauen ob ich solche Pulpo-TAILe auch in der Metro bekomme
:cheers:
LG Ingo

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Gnom
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03.12.2018, 10:17

Fischtage sind generell gute Tage :sabber:
Gruß Gnom
... zum Schweigen fehlen mir die passenden Worte ...
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