Räuchern und Wurstln im Süden 2018 / 2019

Moderator: Mod-Team

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wurzel
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07.10.2018, 22:01

Hi,

Jadefalke ist es zu verdanken, dass wir pünktlich angefangen haben.
Danke an dieser Stelle! Danke auch für die Vorbereitungen...
Danke auch an Sohn Jadefalke.

4 Oberschalen und 1 Wammerl eingesurt
Salami hergestellt und Bratwürstl...

Teil1

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alles klein geschnitten, angefroren

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alles gewolft

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Jadefalkes streng geheime Pökelsalzmischung

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Das Brät für die Bratwürstl

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alles in den kleinen Saitling

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und sofort die Reste verkosten :sabber:

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Salami

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In die dickeren Därme

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Feertig

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... naja.. jetz simmer fertig

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das Fleisch noch schnell einsurn, vakummieren

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und am Abend gleich nochmal 'n paar Würschdl aus der Pfanne

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von 10 - 17 Uhr beschäftigt. Für grad mal 10 Kilo. Aber es lohnt sich. Die
Würschdl sind schonmal sehr gut. Hoffen wir, dass die Salami dieses mal
besser gelingt \:D/


wir halten Euch auf dem Laufenden. Ich denke, Jadefalke hat noch viel mehr Bilder.

viele Grüße
Florian
http://bayern-ot.edlhuber.net/


Wenn ich (Youtube-) Videos anschauen möchte, gehe ich auf Youtube. Im Forum möchte ich lesen
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mortomanos
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08.10.2018, 05:21

Top! :twothumbs:
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Gnom
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08.10.2018, 07:12

Respektvoll neigt der Gnom sein lichtes Haupt!
immer wieder faszinierend!
Sieht toll aus!
Gruß Gnom
... zum Schweigen fehlen mir die passenden Worte ...
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flyingman
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08.10.2018, 07:56

wurzel hat geschrieben:
07.10.2018, 22:01
alles in den kleinen Saitling

Bild
:maler: :respekt: :respekt:
Cheers
fm
:cheers:
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Bäiderlasbou
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08.10.2018, 09:05

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Super Aktion und die Ergbenisse schauen schon mal top aus .... :clap: :clap: :clap:

:respekt: :respekt: :respekt:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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stippkollege
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08.10.2018, 09:45

Jetzt fängt der Flo auch noch zu wursten [-o< :respekt:
LG Manfred :cheers:
In der Nase verliert der erhobene Zeigefinger an Bedeutung ( Art van Rheyn )
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Hochzoll Josl
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08.10.2018, 10:23

Hui da ward Ihr ja sehr fleißig :clap: Respekt :cheers:
Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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Pfeffii
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08.10.2018, 13:22

Das können Wir nächste Mal machen Josl.Zweierlei Bratwürste und so 6 Kilo Salami :cheers:
Klasse Flo :Daumen:
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Jadefalke
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10.10.2018, 13:41

So, jetzt muss ich mich auch mal zu Wort melden,

Schee wars, anstrengend a.
Erstamoi Zwaimweckla
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20181007_144844.jpg (50.77 KiB) 289 mal betrachtet
Aktueller Stand :pfeif:
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20181009_173958.jpg (61 KiB) 289 mal betrachtet
Und dodrauf g´frei i mi scho.
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CU Andy
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Jadefalke
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14.10.2018, 09:56

Nachtrag,
erste Vergrillung der Bratwurst für die Naschkatze
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20181013_182949.jpg (110.98 KiB) 210 mal betrachtet
Testurteil:
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20181013_183213.jpg (57.24 KiB) 210 mal betrachtet
Sehr gut, Konsistenz und Optik 1A, geschmacklich ausgewogen. Nächstes mal bitte mit mehr Majoran oder Zimt und mehr Pep experimentieren!
:fridge: :koenig:
CU Andy
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Bäiderlasbou
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14.10.2018, 18:29

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Wurst und Kraut schauen optisch top aus ---

--- was aber aber gar nicht geht: Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln ..... [-X [-X [-X

Kartoffelpüree, Kartoffelsalat oder ein gutes Bauernbrot .... alle anderen Beilagen sind ein NoGo .... :mrgreen:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Jadefalke
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15.10.2018, 05:59

Danke Ingo für den Hinweis,

zum Stampfen war keine Zeit mehr, der Hunger zu groß ;)

BTW, bei der Abby rauchts :cheers:
@ Wurzel läuft [-o<
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CU Andy
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wurzel
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15.10.2018, 12:37

Hi,

aaalso das läuft gut. Um 0:30 nochmal nachgeschaud, der Sparbrand hat nicht geglimmt. Also nochmal neu... und Kontrolle am Morgen \:D/ \:D/
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Dann Stärkung zum Mittagessen
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leider nur Handybilder und schlecht :oops:

:cheers:

viele Grüße
Florian
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flyingman
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15.10.2018, 13:35

Die Salami sieht top aus! :clap: :clap:

Täte mich auch jucken. Hab' nur keinen Reifekeller... :heul: :heul:
Cheers
fm
:cheers:
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Suppenschmied
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16.10.2018, 11:48

Sauber schaut´s aus! Meine Hochachtung!
Moonraker, Onkel vom Moonraker, Landmann Panthera 2.0, Rösle F50, Wedermann, Feuerstelle und Leda Gourmet
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