Nach dem Pool Spektakel wurden die Keulen mit Majoran, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian gewürzt und einem Butterflöckchen in Vakuum verpackt. Bei 75° ab ins Wasserbad für 4 Stunden. @Ingo wo zur Hölle kriegt man Beifuß in Österreichs Supermärkten? Ich hab mich doof und dämlich gesucht. Egal.
Rotkraut angesetzt, Semmelknödel vorbereitet, Halb-halb Knödel (aus dem Packerl, die kriegt man selbst einfach nicht so hin) angesetzt... könnte ein super Abend werden. Dann war vor dem Sport noch Zeit für einen kleinen Spaziergang. Die Sonne hatte sich gerade entschieden, untergehen zu wollen, und hat in den Himmel wunderbare Farben gemalt.
- IMG_2355.jpg (222.44 KiB) 1475 mal betrachtet
Wir haben das große Glück, dass man sowohl von unserem Wohnhaus, wie auch mit kleinen Spaziergängen nach Westen oder Osten die ganze Alpenkette sichtbar ist. In Abendstimmung wirken die majestätischen Berge im beginnenden Dunst wie ein Gemälde.
- IMG_2356.jpg (96.97 KiB) 1475 mal betrachtet
Für das Abendessen gabs dann auch noch einen Saucenansatz aus Hühnerrücken, angeröstet, mit bisserl Wurzelgemüse, abgelöscht mit Weißwein und Noilly Prat (danke Ingo für das Rezept), Geflügelfond. Dann kräftig einreduziert, Geflügeljus dazu, durch ein Sieb passiert und mit dem Beutelsud gepimpt, nochmals aufgekocht, abgeschmeckt. Das war sehr geil. Wie auch der Rest vom Fest!
- IMG_2360.jpg (153.13 KiB) 1475 mal betrachtet
Hat sich gelohnt, jetzt wo man eh kein Gasthaus besuchen kann.
