Ok.....
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Also mal wieder an der Zeit ein paar Sachen zu probieren - verbunden mit Rumfort Aktionen:
die Challenge: ein argentinisches Ribeye aus der TK, das verarbeitet werden muss - 2 Rumfort Zucchinis und ein frischer Blumenkohl aus dem Garten der Schwiegereltern
......
![Think :-k](./images/smilies/eusa_think.gif)
![Think :-k](./images/smilies/eusa_think.gif)
Der Plan: Zucchini-Spaghetti-Salat, Chimichurri-Blumenkohl und das Ribeye mit selber gemachten Pickling Onions (Version 2.0) und Ziegenkäse
Als erstes die Zucchini mit dem Spiralschneider (Idee vom Gnom geklaut ....
![Wink ;)](./images/smilies/icon_wink.gif)
Nun den Blumenkohl geputzt und in Röschen zerteilt:
3/4 Cup Mehl+eine Prise Natron mit 4 TL Don Marco`s Chimichurri, 1TL Limettensaft und 3/4 Cup Milch verrührt:
und mit dem Blumenohl gut verrührt:
die Griddle im Gasgrill vorgeheizt und dann den Grill auf indirekt 200° eingeregelt, ganz wenig Erdnussöl und den Blumenkohl auf die Griddle gegeben:
2 Stücke Feigenholz von Uwe in die hinteren zwei Ecken gelegt, die ein ganz leichtes Feigenaroma abgegeben haben:
auf dem Chari einen 3/4 AZK Marabu-Kohle durchgeglüht und bei minimalster Öffnung des Lüfterrades trotzdem nicht unter 165° indirekt gekommen, eigentlich wollte ich nur maximal 130°, aber das wäre nur mit weniger Kohle gegangen, die mir am Schluß aber wieder gefehlt hätte - man muss halt manchmal auch mit Kompromissen leben ....
![Mr. Green :mrgreen:](./images/smilies/icon_mrgreen.gif)
noch etwas Feigenholz dazu, durfte das Ribeye indirekt Platz nehmen:
nachdem es eine KT von 50° hatte durfte es noch 10 Minuten ruhen in denen die kleine FP25 von Petromax bei jetzt komplett offenem Lüfterrad und der Kohlenwanne ganz oben maximal heiß werden konnte:
den Blumenkohl habe ich dann noch etwas glasiert mit einer Mischung aus Balsamico und Honig:
nun der nächste Versuch - da ich ein Steak so noch nie gemacht habe:
ein schönes Stück Butter in der sehr heißen Pfanne schmelzen lassen, eine Knoblauchzehe, frischer Thymian und Rosmarin aus dem Garten dazu und dann das Steak:
der Duft ist schon mal mega .....
![Applause =D>](./images/smilies/eusa_clap.gif)
mit einem Rosmarin Zweig immer wieder die Oberseite mit der Butter beträufelt und dann gewendet und so weiter gemacht:
Der Blumenkohl war fertig:
Die Zucchini konnten angerichtet werden:
und das Ribeye gefinished: Ziegenkäse, Feigensenfsauce und die selber gemachten Pickling Onions 2.0 (in dieser Version nach GUGA, kommt noch Zucker, eine Mischung aus Weinessig und Apfelessig und angeröstetem Koriander und schwarzer Pfeffer dazu - sehr geil .....
![Mr. Green :mrgreen:](./images/smilies/icon_mrgreen.gif)
Macht das ein Steak "Fancy" ? ......
![Mr. Green :mrgreen:](./images/smilies/icon_mrgreen.gif)
![Daumen :Daumen:](./images/smilies/smi10.gif)
Der Blumenkohl mit der Chimicurri Mischung ist auch sehr gut, allerdings gibt es hier noch kleine Optimierungen: es war ein sehr kleiner Blumenkohl, also hätte 1/2 Cup Mehl und Milch gelangt - bei der Glasur war der Honig zu dominant, das nächste Mal gebe ich am Schluß nur frischen Limettensaft darüber - ansonsten ist Chimicurri Blumenkohl eine coole Steakbeilage .....
![Dancing \:D/](./images/smilies/eusa_dance.gif)