Pepsi hat geschrieben: ↑12.01.2019, 10:53
Mein Lieblingsfisch und die sehen mal wirklich PERFEKT aus. Fetten =>
Naja, bin ein natural born Fischkopp, das liegt in den Genen...
Pepsi hat geschrieben: ↑12.01.2019, 10:53
Wie schaffst Du das nur, dass die Dinger nicht anpappen?!?
Hab alle "Tricks/Kniffe" durch, aber
Und die gleichmäßige Farbe. Hast Du die auch indirekt gegart?
Wird ja leider auch schnell drösch die Dorade.
Kein Hexenwerk, ich mache es so:
- reichlich grobes Meersalz außen auf den Fisch (~1-2 El. pro Fisch), ca. 30 min vor dem Grillen, bindet den Schleim und macht die Haut knusprig, das meiste Salz fällt während des Grillens wieder ab
- Fische direkt vor dem Grillen leicht mit Öl bepinseln
- Gussroste, frisch geölt (Trennspray)
- direkt gegrillt über mittelheißer Holzkohle, 4-5 min. pro Seite, nur einmal wenden
TK-Ware hat mich schon oft enttäuscht. Diese waren aus der Frischetheke, und geschmacklich und von der Konsistenz topp!
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