dann werde ich wohl mal vorsichtig mit mit dem Glitzi anfangen und wenn es nicht hift zu härteren
Maßnahmen greifen

Laut www handelt es sich bei dem Topf um einen Kondensationsbräter

Beim Braten wird in die Deckelmulde Kaltes Wasser oder Eis eingefüllt, der Dampf im Bräter steigt hoch zum Deckel,
kühlt dort ab und tropft an den Noppen welche sich an der unterseite des Deckels befinden wieder auf das Gargut zurück

Dadurch soll der Braten zarter werden

Das muss ich erst mal testen

Manfred
