... weder gegessen noch zubereitet. Bis heute
!
Also dann:
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(die Tafel hängt zu tief, unten fang ich immer an zu krakeln
)
Zuerst mal einen Minion-(Halb)Ring mit Brikett und Buchenholz gelegt, den hatte ich vom PP noch in guter Erinnerung:
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Und anschließend mit heißer Ware gestartet:
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Anfangs hatte ich etwas mit der Temperatur zu kämpfen, die wollte partout nicht auf 120° C sondern blieb bei 100° C hängen. Das Startmaterial war wohl etwas dünn und draußen war's zu kalt. Also kurz nachgelegt und dann lüppte es.
Nach der ganzen Temperaturhanselei kamen endlich die Protagonisten ins Spiel:
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Ich brauch' dringend so ein IKEA-Dings - oder viel mehr und größere Rippchen. Die 1,2 kg sahen irgendwie so verloren aus an dem riesigen Bratenkorb.
Die Sache mit dem Rauch hat prima funktioniert,
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neben der gelegentlichen Apfelsaftapplikation
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war nix zu tun und ich konnte in der Kaminzimmer-Kommandozentrale der Dinge harren:
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Ca. eine Stunde vor Ende kam die "Suppe" für die spätere Einpinselei dran:
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Noch schnell ein letztes Bild, bevor die Rippen in der Folie verschwinden:
- 13)-Letztes-Bild-vor-der-Folie.jpg (100.93 KiB) 2665 mal betrachtet
Rauf auf die Folie:
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Einpinseln:
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Und schließlich mit der Gemüsebeilage für eine weitere Stunde im Kessel platzieren:
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Die letzten 10 Minuten verbrachten die TAILe dann auf dem Ofen im Kaminzimmer und wurden ein letztes Mal eingesuppt:
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Ausnahmsweise mal ans Tellerbild gedacht:
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Insgesamt waren die Dinger rund 6 Stunden im bei 120° C beheizten Kessel, die letzte Stunde davon in Folie. Ungeachtet evtl. möglicher Zubereitungsarten habe ich mich einfach mal strikt an das Rezept aus dem Weber-Räucher-Buch gehalten. Und vom Resultat bin ich auch überzeugt, aber beim nächsten Mal kommt kein Apfelessig mehr in Suppe, der hat mich im Abgang doch ein wenig gestört
!
. Egal, nächstes Mal bleibt er weg oder wird deutlich weniger.