Experimente, Brot aus/mit Sauerteig

Aus mybbq.net wird mybackbq.net. Doch nur hier, ansonsten wird gegrillt.

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wurzel
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25.05.2020, 17:07

Hi,

ich habe mit Kümmel, Fenchel und Koreander gewürzt. Anis hab ich vergessen ](*,)
hast du dir auch diesen Schabzigerklee geholt?
Nein, ich hab grad erfahren, dass der Schabzigerklee der Kick sein soll, mal sehen ob und wann ich einen kriege.

Soooo schlecht sindse nicht geworden. Der vom Bäcker ist geschmacklich besser (vermutlich Anis mit drin)

optisch... seht selbst... eins davon ist vom Bäcker
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IMG_6337.jpg (79.68 KiB) 333 mal betrachtet

\:D/ \:D/ \:D/

viele Grüße
Flo
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Thisamplifierisloud
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25.05.2020, 17:30

Hano ! :amazed:

Welches ist denn nun vom Bäcker ?

@Sporty ... das hältst Du nicht aus bis zum Winter...
selbst ich bin im Besitz eines Gärkörbchens. :keineahnung:
Der den Argumentenverstärker trägt.
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Som
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25.05.2020, 19:14

wurzel hat geschrieben:
25.05.2020, 17:07
Hi,

ich habe mit Kümmel, Fenchel und Koreander gewürzt. Anis hab ich vergessen ](*,)
hast du dir auch diesen Schabzigerklee geholt?
Nein, ich hab grad erfahren, dass der Schabzigerklee der Kick sein soll, mal sehen ob und wann ich einen kriege.
Koreander hatte ich nicht drin. :-k
Könnte interessant sein.

Ich muss mir doch mal ein tütchen von dem Schabziger Zeug besorgen.
Am Ende wird alles gut.
Ist es nicht gut, ist es nicht zu Ende.
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Sporty
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25.05.2020, 19:19

Thisamplifierisloud hat geschrieben:
25.05.2020, 17:30

@Sporty ... das hältst Du nicht aus bis zum Winter...
selbst ich bin im Besitz eines Gärkörbchens. :keineahnung:
Noch kann ich den Stimmen widerstehen :mrgreen:
Sporty,
der mit der Patina auf Grill und ohne Harley.
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wurzel
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25.05.2020, 20:25

Servus,
Thisamplifierisloud hat geschrieben:
25.05.2020, 17:30
Welches ist denn nun vom Bäcker ?
das linke, bzw. untere ist vom Bäcker. :cheers:

Flo
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Thisamplifierisloud
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25.05.2020, 21:52

Dann hat er wohl jetzt nen Kunden weniger. :mrgreen:
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wurzel
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25.05.2020, 22:42

Hi,
Thisamplifierisloud hat geschrieben:
25.05.2020, 21:52
Dann hat er wohl jetzt nen Kunden weniger. :mrgreen:
Nicht ganz. Meine 5 Vinschgerl kann ich alleine niemals nie frisch essen. Und zum verschenken auf Dauer ist das auch zuviel Aufwand.
Also hol ich mir sicher mal ab und zu eins vom Bäcker.

Und die Brezn... da brauch ich auch nicht zu Hause anfangen. Die kauf ich auch künftig wieder beim Bäcker :pfeif:

Aber insgesamt stehen die echt dem vom Bäcker in nichts nach \:D/

Flo
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mortomanos
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26.05.2020, 05:36

wurzel hat geschrieben:
25.05.2020, 22:42
Aber insgesamt stehen die echt dem vom Bäcker in nichts nach \:D/

Ich würde eher sagen, die sind schon rein optisch noch eine Nummer geiler. :twothumbs:
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wurzel
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29.05.2020, 07:45

Hi,

Danke für's Lob \:D/

Mein Sauerteig ist hoch aktiv. Also gestern nochmal probiert, mit Anis. 2 - 3 Minuten länger im Ofen lassen dann wärnse perfekt :-)
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das nächste mal mit Schabzigerklee :clap: :clap:


die Vinschgerl sind viel leichter zu händln als ein ganzes Brot. Einfrieren klappt auch super, über nacht in der Tüte auftauen lassen... für mich als Single perfekt :mrgreen:

viele Grüße
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wurzel
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09.06.2020, 07:02

Hallo,

Ein neuer Versuch - reproduzierbar gut.
Mit Kümmel, Korrander und Schabziger Klee.
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Viele Grüße
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09.06.2020, 08:01

Huiiii !

Den Klee hab ich mir auch beschafft und 0.2gr an meine Seelen gekippt.
Ich fands nicht gut.

:cheers:
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wurzel
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Hi,

ich hab 2 TL Klee drin (pro Kilo 2 TL)

ich find's ganz gut. Aber sooo gut wie manche es beschreiben - also als "must have" - seh ich es nicht

viele Grüße
Flo
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Som
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09.06.2020, 09:35

Ich habe mir inzwischen auch ein Tütchen grünes Kleepulver besorgt.

Ist sehr grasig im Geruch, erinnert mich an Heu.

Für Seelen, glaube ich auch, ist das nix.

Aber für Vinschgerl, die ja kräftig gewürzt sind, finde ich, passt es recht gut.
Ich müsste mal zwei Varianten parallel backen, aber so beim ersten Versuch fiel der Klee nicht negativ auf, eher im Gegenteil.
Am Ende wird alles gut.
Ist es nicht gut, ist es nicht zu Ende.
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Hi,

nein, für die Seelen ist es eher nix - hätt ich jetz auch g'sagt.
Für Sauerteigbrote ("Bauernbrot") + Vinschgerl passts gut.

viele Grüße
Flo
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Bäiderlasbou
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09.06.2020, 11:48

Sorgt das jetzt bei den Vinschgerl für diesen "Original"-Geschmack, bzw. kommt das jetzt an den Geschmack von Deinem Bäcker hin?
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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