Wildschwein und Barbarieente

[BBQ-Phil]

Garnicht,in der Lake verteilt sich da Salz gang gut im Fleisch......Heute testet LoB was vom Wildschwein,und ich darf dafür 25 %iges Capsaicin probieren

[BBQ-Phil]

Mal wieder n Blick in meinen Smoker.....

[Gnom]

Hallo Phil,
bei dem Anblick wäre ich auch ganz gerne Tester
so weit ist es von mir ja auch nit
man könnt sich ja mal überlegen
ob man sich nicht unter günstigen Umständen
mal treffen könnte
Gruß Gnom

[BBQ-Phil]

Ich muß sagen,der Schinken ist trefflich gelungen

[karlsson]

Oh man ey! - Die Schinken sind 'ne Wucht, Phil!

Aber ich mag nicht mehr hingucken. - Könnt' ihr jetzt mal mit den Räucherbildern aufhören. Ich wollte zu Weihnachten eigentlich auch noch so einiges vorbereiten, aber dadurch, daß ich jetzt nochmal wieder weg muß, hab ich ein echtes Timing-Problem.

[Udo]

sauber gelungen ich möchte auch mal wenigstens riechen.

[Redneck]

Phil, wie lange hattest du ihn im Rauch und wie lange abgehangen?

[BBQ-Phil]

Den Schinken hab ich trockengepökelt ( 1 Woche) dann 6 Tage geräuchert (je 2xca. 7 Std )und dann nur 4 Tage hängen lassen....länger hab ichs nicht ausgehalten

[The Brain]

Ganz großes Kino... meine Jünger werden immer besser... langsam bekomm ich Angst...

[stecs]

Hallo Phill,

schöne Bilder...

Ich habe mir für 2008 vorgenommen auch zu räuchern!

gruss stecs