Welches Rezept?
Guanciale di Valle del Reno
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- eldondo
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Mein neues Buch "Burger - Die Reise geht weiter" ist bei mir erhältlich.
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- Jack Daniels
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Ok, das habe ich nicht... ich kann Dir nur sagen, wie ich meinen mache...Jack Daniels hat geschrieben: ↑10.09.2018, 12:30 Welches ich hier mal verlinkt hatte.
hardywelker.com/de/blog/guanciale
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- Jack Daniels
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Hatte vor ein paar Tagen Hardy Welker über FB gefunden und kontaktiert.
Er hat das Rezept auch nicht mehr
Ihm wurde Schleichwerbung nachgesagt und mit einer Geldstrafe gedroht, darauf hin wurde sein gesamter Blog gelöscht.
Wie heißt es so schön: Das WWW vergißt nie etwas, in dem Fall schon.
Hat den wirklich niemand hier das Rezept gespeichert, das kann ich gar nicht glauben.
Er hat das Rezept auch nicht mehr
Ihm wurde Schleichwerbung nachgesagt und mit einer Geldstrafe gedroht, darauf hin wurde sein gesamter Blog gelöscht.
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Hat den wirklich niemand hier das Rezept gespeichert, das kann ich gar nicht glauben.
Gruß
Jack Daniels.
Am FKK Strand brauch man keine Bikinifigur.
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Ich habe gehört, dass es in den heimatlichen Gefilden wieder gute Bedingungen für das Trocken von Speck hat... hier auf den Malediven ist es schon kühl, wenn es nachts bei Regen unter 30 °C abkühlt...
Die nächsten Schweinebacken sind beim Metzger bestellt, werden dann nächste Woche abgeholt und gepökelt...
Wer startet jetzt auch?
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Hardy hat das Video wieder aktivieren können, und ich konnte mir das Rezept abschreiben.
Habe gerade 3 Backen im Kühlschrank hängen.
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Gruß
Jack Daniels.
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Auch nicht verkehrt...
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Magst Du es hier teilen?Jack Daniels hat geschrieben: ↑02.10.2018, 19:24 Hardy hat das Video wieder aktivieren können, und ich konnte mir das Rezept abschreiben.
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http://youtu.be/Z8QMExujsVw
Bitte schön, und diesmal wird das Rezept gespeichert gell.
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Gruß
Jack Daniels.
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Knapp 5 kg (verteilt auf 4 Stücke) wurden am Montag gepökelt und einvakuumiert... in 2 bis 2.5 Wochen wandern die Teile dann in den Keller zum Trocknen... d.h. zum Jahresende sollte es dann Guanciale-Nachschub geben... wahrscheinlich kommen dann nächste Woche noch 2 Backen vom Bierwollschwein dazu, darauf bin ich dann auch gespannt...
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