Geräuchertes Kräutersalz herstellen

Moderator: Mod-Team

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Dr. Manhattan
Würstchendreher
Würstchendreher
Beiträge: 65
Registriert: 31.10.2015, 19:09

Hallo liebe Gemeinde

Irgendwann, irgendwo glaube ich hier mal etwas über ein geräuchertes Salz gelesen zu haben.
Da ich sehr viele Kräuter im Überfluss im Garten habe, dachte ich da mal an ein Kräutersalz, herzustellen.

Das Salz würde ich vorher eventuell räuchern.
Nur habe ich das noch nie gemacht :)

Wie wird Rächersalz hergestellt?
Welches Salz, wie lange räuchern, sw.

Vielen lieben Dank!
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Schoko
Steakbrutzler
Steakbrutzler
Beiträge: 117
Registriert: 18.04.2011, 08:50

Ich hab sowohl grobes Meersalz, als auch feines schon geräuchert. Einfach eine kleine Menge auf ein Stück Küchenpapier oder Backpapier ausgebreitet und mit in die Räuchertonne gelegt, als ich Würstchen geräuchert hab. Keine Ahnung, ob das professioneller geht, aber für mich hats bisher gereicht. Ich mach das aber auch nur in meine Sauce rein, wenn ich BBQ Sauce selber mache, damit etwas Raucharoma reinkommt :keineahnung:

Ob allerdings das Räuchersalz mit den Kräutern harmonieren wird, weiss ich nicht so recht ...
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