Exotisches zum Räuchern --> Biber

Moderator: Mod-Team

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Fabian
Steakbrutzler
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Hallo Gemeinde,

ich hab vor Kurzem einen Jäger um etwas Wildfleisch zum Räuchern gebeten. Ursprüngliches Ziel wären Wildschwein- und Hirschkeule gewesen.
"Hat er momentan grad nix da, gibts aber in 1-2 Wochen" war die Aussage. Damit ich aber nicht ganz leer ausgehe, hab ich eine Rehkeule bekommen. Und noch etwas "exotischeres": Biber-Fleisch. Das Zeug ist nahezu schwarz wie die Nacht sehr weich.

Ich hab beide gestern nach einem Rezept für Rindfleisch gepökelt und ins Vakuum gelegt. Da bin ich echt mal gespannt, was draus wird.

Ich halt euch auf dem Laufenden.

Gruß
Fabian
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FrankAM
Der mit dem DOpf ribt
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das schau ich mir an :cheers:
Gruß
Frank
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Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
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Jack Daniels
Spirit of Tennessee
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Bist Du sicher das es Bieber ist??
Früher eine Fastenspeise heute steht der Bieber unter Naturschutz.
Gruß
Jack Daniels.
Am FKK Strand brauch man keine Bikinifigur.
Fabian
Steakbrutzler
Steakbrutzler
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Hallo,

ja, ich gehe davon aus, dass der Jäger das einschätzen kann ob Hirsch oder Biber :mrgreen:
Meines Wissens nach dürfen die unter gewissen Bedingungen durchaus auch einen Biber schießen. Bei uns in der Region herrscht in einigen der mittlerweile über 140 Biber-Reviere (in einem Landkreis !) wohl Überpopulation, die "abgefangen" werden soll.

Ich bin auch mal gespannt, was draus wird.

gruß
Fabian
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tcj
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Man kann aber doch keine süßen Bieber essen :heul:
LG
Thomas

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Wenn es nicht gut wird,
ist es noch nicht das Ende.“
Fabian
Steakbrutzler
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Das hier sind die 2 Päckchen, wie gesagt, fast schwarz:
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