Ostern Vorbereiten

[Pfeffii]

Wieder kurz was für Ostern eintüten

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Objekt der Begierde soll ein BBB werden

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50gr NPS und 30gr Zucker aufs Kilo der Rest was weg musste,Budweiser war auch im Angebot beim Fegro ist aber nur zum ein Norden

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Fertg gepudert

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Zwischendurch was für den kleinen Hunger

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Alles verstaut und auf zum nächsten Objekt

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Ein paar Lachsseiten sollten es auch sein.
Wie schonmal erwähnt kauf ich die nur noch liegend in der Kiste.Weil wenn die Mädels die filets in eine schnöde Tüte pressen brechen die zarten Seiten meist auf und sehen hinterher aus wie Rohrkrepierer.

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Pariert auf das ich Morgen eine schöne Einlage für meine Suppe hab

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Sollte reichen

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Der Rest wie immer im Mixer

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Alles Frisch

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Auch der Ingwer

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Schön einbalsamiert

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Auch zum Parken für 48 Stunden dann gehts mit kaltem Rauch weiter

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Der Hauptgrund meines Schaffens sollte aber eine Rinderoberschale sein.Die anderlen Sachen sind mir nebenbei in den Wagen gehüpft

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Australische Kuh

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1A Ware

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Ein paar Männerrouladen geschnitten

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Einfach machen ist keine Hexerei,es braucht nur ein gscheites Meser

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Der Verschnitt wurde zu Hamburger verwolft.

Hühnerbeine gabs auch.
Die hab ich in Drums geschnitten und die Hinterkeulen entbeint.Fertig sehen die dann so aus.Die Hinterkeulen natürlich

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[ulemu]

Wieviel Hundertschaften erwartest du so an Ostern???

[Bäiderlasbou]

Jürgen, schaut wie immer bei Dir alles klasse aus....

.....eine Butte habe ich noch, die wird demnächst verarbeitet, ich gebe Dir Bescheid, ob die auch wieder zu klein war...

[Pfeffii]

Ulli was Ostern nicht alle wird gibs als Rester beim OT 14 Tage später.

Ingo der Osso ist jetzt 4 Wochen nur Lufttrocknen. Wenn da weiterhin nix passiert lass ich den Rauch weg.

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Rinderrolle hab ich gestern eingetütet

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[ulemu]

Ulli was Ostern nicht alle wird gibs als Rester beim OT 14 Tage später.

... das wollte ich doch hören

[Pfeffii]

Lachs fertig

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[frank_sch]

Lachs fertig

Schaut lecker aus zum Anbeißen, meiner ist jetzt schon fast leer.



Gruß Frank

[MAYOUN]

Lachs.

Mjamjam

Wollt Ich eigentlich auch noch machen.

Mal sehn was der Kühli noch an Platz hergibt.
Gleicht ja eher einer Sardinenbüchs das Teil.

[Summit]

Dieser Lachs!
wow.
Sieht klasse aus.
Das wird mit Sicherheit ein genuß werden.

[Pfeffii]

Einmal muss ich noch Lachs machen das ich bis September komm.
Aber auch die Rouladen wurden letzten Sontag mal angetestet.Nur werd ich nächstemal probieren die über die Aufschnittmaschine leicht angefroren zu schneiden.

Lachs immer Griffbereit.

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[Rheinländer]

Super leckere Sachen, Jürgen! Du hast aber auch immer Mengen am Start...

[MAYOUN]

Hast dun Gästezimmer?
Biete Arbeit für Kost&Logis an!



Sachmal suppt dein Nacken beim BBB auch so wild im Vakuum?
hab 30g NPS und 30g Zucker und sonstiges aufs Kilo genommen

[wurzel]

Hi,

ich bewundere Deine (und auch die, aller Anderen) Leistungen immer wieder

viele Grüße
Flo

[Pfeffii]

Flo das mit der Suppe ist normal.
Du bringst ja Zalz und Zucker ins Spiel da suppt sogar ne Zwiebel
Deswegen ja regelmässig wenden in der Pökelzeit.
Mein BBB muss Morgen raus zum marinieren und Sontag während dem Tatort wird Finalisiert.

[MAYOUN]

Ich massier die auch schön durch.
Mein Kurzer will auch immer mitspielen.
Aber Ich glaub zum Rumkicken sinn die nix.