Putenbrust pökeln: Nass oder trocken????

[Bäiderlasbou]

Ich bräuchte mal wieder Euren Rat: ich habe 2 x 2kg TAILe Putenbrüste.

Die will ich räuchern. Bei Putenbrust wird heißräuchern am besten sein, oder ?

Was ist besser nass pökeln, wenn ja wie lange bei 2kg?

Oder lieber trocken, da kenn` ich mich ja mitllerweile etwas aus....

Ich habe den Beitrag von Pfeffii schon gelesen, aber evtl. gibt es ja neuere oder noch andere Erfahrungen?

[Evomakisix]

Then I have to look at this, it was very deep, and it had to look to see what's good.

[Som]

Tja, Ingo, ich hoffe, der Beitrag des Kollegen hat dir weitergeholfen!