Meine ersten Würste

[MAYOUN]

4. Durchgang:

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5. Durchgang:

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Einen Durchgang geb Ich mir noch dann ist Schluß.
Dann dürfen die Würste bis Sonntag liegen und wandern dann ins Vakuum.

[FrankAM]

...Dann dürfen die Würste bis Sonntag liegen und wandern dann ins Vakuum.

Besser wärs, die würden zu mir wandern

[MAYOUN]

[frank_sch]

Das sind die Berühmten Wurstwanderungen im Herbst dann liegt aber Eppstein auf der Wanderstrecke


Flo deine Würste schauen aus.



Gruß Frank

[Jack Daniels]

Besser wärs Du würdest die Würste noch ein bischen Lufttrocknen lassen.

[MAYOUN]

Besser wärs Du würdest die Würste noch ein bischen Lufttrocknen lassen.

Bevor sie durch die Welt wandern?

naja bis sonntag bleiben sie auf jeden fall im keller hängen dann seh ich ja weiter.

[Bäiderlasbou]

so werden sie dann fertig aussehen......

Bratwürste_geräuchert_09.jpg (330.14 KiB) 4246 mal betrachtet

die werden gut ......

[MAYOUN]

So der 6. und letzte Durchgang ist rum.
Jetzt bleiben sie einfach im Keller und ich schau mir das dann mal an.

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Jetzt weiß ich auch dass beim Räuchern viel Kondensat entsteht, mein Outlander gleicht ja nem Hallenbad.

In diesem Sinne einen schönen Tag.

[Rocky1964]

...Jetzt weiß ich auch dass beim Räuchern viel Kondensat entsteht...

Das ist dann Säure. Viele Metallteile mögen das nicht und Nahrungsmittel schmecken dann nicht.
Oft hilft bei außen aufgestellten Öfen Teelichter oder Grablichter mit in den Räucherofen zu stellen.

[Bäiderlasbou]

...Jetzt weiß ich auch dass beim Räuchern viel Kondensat entsteht...

Das ist dann Säure. Viele Metallteile mögen das nicht und Nahrungsmittel schmecken dann nicht.
Oft hilft bei außen aufgestellten Öfen Teelichter oder Grablichter mit in den Räucherofen zu stellen.

das ist richtig, da solltest Du aufpassen, das davon nichts auf Dein Räuchergut tropft, das würde dann eklig schmecken. Im ProQ hänge ich da immer 2 Lagen Haushaltstücher drüber, das klappt recht gut - kann man auch mehrmals verwenden - so ist bei mir noch nie etwas auf das Räuchergut getropft. Wenn es jetzt nachts noch etwas kälter wird, stelle ich auch wieder 2 Grablichter mit rein.

[Pepsi]

Was ist denn mit den "Absonderungen" der Kerzen?

Das klingt irgendwie nicht so sexy... oder ist das egal???

[FrankAM]

Was ist denn mit den "Absonderungen" der Kerzen?

Das klingt irgendwie nicht so sexy... oder ist das egal???

Genau das hab ich mich auch schon gefragt, darum häng ich ne 30W Glühbirne mit rein.

[Pepsi]

Ich glaub ich stell meinen Ofen leicht schräg, dann müssten die Tropfen ja zur niedrigsten Stelle laufen und dürften nicht tropfen!


So als YPS-ianer gedacht!

[MAYOUN]

Die Würste waren immer trocken.
nur is die unter Hälfte der Tonne nass.
Heut abend in der SFB einfach ne runde Flachgrillen vorher noch das zeugs rauswischen und dann eben trocknen.

Zum Thema Kerzen das probier ich einfach mal

[Rocky1964]

Also meine Grabkerzen sondern NICHTS außer Wärme ab.

Und auch das Räuchergut kann unter die Taupunkttemperatur kommen und dann bildet sich direkt darauf Kondensat.
Einfach mal in das H-S-Diagramm aus dem Fachgebiet Thermodynamik guggen...

Da ich im Garten räuchere, gibts da keinen E-Anschluß.


Gruß