Noch dazu, wo ich sogar die Möglichkeit dazu hätte.
Mein Vater hat seinen eigenen Räucherschrank aus einem Materialschrank mit 3 Türen gebaut. In der Mitte kommt der Räuchertopf. Links und rechts hängt dann das Fleisch. Durch Löcher im Inneren kommt der Rauch auch an die richtigen Stellen. So schafft er mit einem Räucherdurchgang 4 Schinken gleichzeitig und Platz für einen Streifen Speck mit Schwarte ist auch nocht.
Dazu hat er auch noch einen Räucherofen von Smoki-Räuchertechnik, den er 1x im Jahr (Heiligabend) zum räuchern von Forellen nutzt. Er war ein Gewinn bei eiener Tombola und hat den Besitzer für eine Flasche Obster gewechselt.
Werde mal versuchen, im nächsten Winter selbst etwas zu räuchern. Ich darf hier gar nicht so viel lesen.
