Meine ersten Rauchforellen

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MAYOUN
Mjamjam
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Habe mich mal am Räuchern versucht!
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eingelegt in 5%iger Salzlake mit Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und etwas Senfkörner
eingelegt in 5%iger Salzlake mit Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und etwas Senfkörner
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zum trocknen aufgestellt
zum trocknen aufgestellt
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Outlander vorbereitet
Outlander vorbereitet
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Nochmal vorbereiten
Nochmal vorbereiten
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Temp passt soweit. ( ging noch kurz suf 120°C hoch und war dann konstant auf 85-90)
Temp passt soweit. ( ging noch kurz suf 120°C hoch und war dann konstant auf 85-90)
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Forellen rein
Forellen rein
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Buchenraspel in die Fire Box
Buchenraspel in die Fire Box
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Let it Smoke
Let it Smoke
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Nach 2 Stunden davon aber nur knapp eine mit Rauch
Nach 2 Stunden davon aber nur knapp eine mit Rauch
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aufm Serviertellerchen
aufm Serviertellerchen
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Lecker
Lecker
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Grüße
Flo

"Mjamjam"

:cheers:
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juergen72

Host guat gmocht, dadn mia iazad a schmecka :mrgreen:
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MAYOUN
Mjamjam
Mjamjam
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s nägschdä mol du i bissle mehr Salz ond Gwirz nei in die Beiz.
Hit abr sonschd sauguat gschmeggt.
Zuletzt geändert von MAYOUN am 21.06.2015, 20:30, insgesamt 1-mal geändert.
Grüße
Flo

"Mjamjam"

:cheers:
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Gnom
Zwergengriller
Zwergengriller
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würde ich probieren!
Gruß Gnom
... zum Schweigen fehlen mir die passenden Worte ...
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Som
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Mmmmh. Fein...
Am Ende wird alles gut.
Ist es nicht gut, ist es nicht zu Ende.
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D.D.
Burger King
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Sehr fein!!!
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