erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon

[karlsson]

Da ist Dir aber ein feiner BBB gelungen.

Ich nutze zur Lagerung einen alten Kühlschrank den ich auf höchster Stufe laufen lasse (wenn was drinn ist). Auf 1° kriege ich den aber nicht. Die Temp liegt bei 3-4° und Probleme hatte ich damit bisher noch nicht.

[Ekpaik]

Da werde ich mir auch mal ein Teil herrichten. Die Fotos überzeugen einfach!

[Thisamplifierisloud]

Da ist Dir aber ein feiner BBB gelungen.

Ich nutze zur Lagerung einen alten Kühlschrank den ich auf höchster Stufe laufen lasse (wenn was drinn ist). Auf 1° kriege ich den aber nicht. Die Temp liegt bei 3-4° und Probleme hatte ich damit bisher noch nicht.

Im Proberaum steht ein Kühli, da muß ich den Strom nicht zahlen.
Dem dreh ich mal den Regler auf 11...

[Topflappen]

Da ist Dir aber ein feiner BBB gelungen.

Ich nutze zur Lagerung einen alten Kühlschrank den ich auf höchster Stufe laufen lasse (wenn was drinn ist). Auf 1° kriege ich den aber nicht. Die Temp liegt bei 3-4° und Probleme hatte ich damit bisher noch nicht.

Im Proberaum steht ein Kühli, da muß ich den Strom nicht zahlen.
Dem dreh ich mal den Regler auf 11...

Unser Kühli hier drüben im Büro hat mir schon die Cola eingefroren...

[Thisamplifierisloud]

Muß man das TAIL im Kühli während der 14 Tage irgendwie
drehen, kneten, knuddeln oder sonstwas damit machen ?

Oder kann man das einfach liegenlassen ?

[karlsson]

Muß man das TAIL im Kühli während der 14 Tage irgendwie
drehen, kneten, knuddeln oder sonstwas damit machen ?

Oder kann man das einfach liegenlassen ?

Ich würd's alle 3-4 Tage mal umdrehen.

[Thisamplifierisloud]

Ich könnt´ ne Rotisserie in den Kühli bauen ...

[Bechthold]

Ich könnt´ ne Rotisserie in den Kühli bauen ...

So langsam??? Hast du keine zuverlässigen Kollegen, die das Montags und Freitags von Hand drehen können?

Mahlzeit!

Bechthold

[karlsson]

Ich könnt´ ne Rotisserie in den Kühli bauen ...

Das Schlimme bei Dir ist ja, daß man befürchten muß, daß das nicht nur ein Spruch ist

[heidiba]

hmmmmmmmmmm , ich durfte ihn probieren und sage der war absolut genial

Fast versteckeclen musste ich ihn auch , damit noch was auf mein Pausenbrot kam

Und von dem habe ich die Hälfte abgeben müssen , weil es so lecker war

Also merke : bei sehr gutem Essen nicht so zufrieden gucken ,lächel.


War echt super gut und werde ich ganz bestimmt auch machen


LG.Heidi

[BBQ-Phil]

So n BBB werd ich am Montag mal einpökeln und dann nächste Woche in Blomberg räuchern.

[Merschl]

Ich hab auch ein paar Scheiben abgekriegt.....

.....absolut Hammer sag ich euch!

Wurde bei mir zu Haus leider nicht alt!

Und was sagt mir das?

Meine nächste Aktion heiß Nachbau!

[Thisamplifierisloud]

Hey, wie wär´s mit nem Simultanschinken-Nachbau unter Bechtholds Aufsicht ?

[Merschl]

Warum eigentlich nicht!

und Uwe übernimmt die Oberaufsicht

und sagt uns was wir tuhn müssen,

wenn noch mehr mitmachen!

[BBQ-Phil]

Hmm...ich muß morgen schon anfangen,daß ich in 10-12 Tagen räuchern kann