Jadefalke/Wurzel/Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2021/2022

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Jadefalke
Deranderkatzenascht...
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Startschuss bei uns im Süden...

Heute mal eben a biserl was trockengepökelt.
insgesammt 32 Kilo:
mit Standardgewürz 3x Bauch, 1x Hals, 1/2 Schweinelachs
als Coppa Italiana 2x Hals
als Zwetschgenbames 3x Semerrolle vom Rind
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Jetzt ist der Fleischkühler im Keller gut gefüllt. \:D/

und einen riesen Dank an den Flügellahmen Wurzel für´s mithelfen und Gewürzewiegen. :danke:
leider nur ein Bild, weil voll beschäftigt, eins vom kühli lege ich demnächst noch nach. ;)
CU Andy
Balkongriller
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mortomanos
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Sauber! :twothumbs:
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wurzel
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Hi,

:cheers: :cheers: :clap: :clap:

Flo
Wenn ich (Youtube-) Videos anschauen möchte, gehe ich auf Youtube. Im Forum möchte ich lesen
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Pfeffii
Smo-King
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Hab die Woche mit Lachs angefangen.
Dann wirds weiter gehen mit Schweinefilet,Unterschale und Hals.
Noch ist mir alles zu Warm und Fliegen sind auch noch nicht richtig weg.
So Lachs grad fertig geworden
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Mumai
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Braucht Ihr meine Adresse? Ihr könnt das doch ned alles selber Essen.... :rules: :rules:

LG Mumai :cheers:
Ein Zitat zum Bier:
Wenn das ein Bayerntreffen wäre, würde ich sagen, bringt mit,was in die Autos passt :mrgreen:
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JensA
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Lachsfilet hab ich letztes Jahr am hinteren Ende mit Schnur umwickelt und daran aufgehängt.
Ging sehr gut, spart Platz und kann direkt neben dem Schinken hängen (okay, meine Räucherkammer hat zwei qm Grundfläche und zwei Meter Innenhöhe, da redet es sich leicht....) und lecker ist der kaltgeräuchterte Lachs eh :Daumen:

MfG Jens
Niemand steht über dir - aber auch niemand steht dir bei
Das ist ein hoher Preis, doch dafür bist du frei
Du bist niemands Herr und niemands Untertan
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Hochzoll Josl
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Hee super. :clap: Schaut doch schon mal gut aus. Lachs hab ich auch schon geräuchert bzw. gepöckelt :pfeif:
Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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Hochzoll Josl
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Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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flyingman
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:twothumbs:

Es wird wirklich Zeit! Beim letzte Sonntagsfrühstück hatten wir Graved Lachs. Fertig aus dem Supermarkt... ](*,) ](*,) :oops:
Cheers
fm
:cheers:
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mortomanos
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Ich hab noch 2kg im Froster von letztem Februar...
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Thisamplifierisloud
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Wär´s mit dem Fahrrad um die Ecke, Keule... hättest Du das Problem wohl nicht mehr. :pfeif:
Der den Argumentenverstärker trägt.
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Jadefalke
Deranderkatzenascht...
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mal ein Update ...

nach dem Durchbrennen gab es einen Badetag
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dann trocknen, der Coppa vorne rechts durfte vorher im Weißwein schwimmen :cheers:
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zeit für den ersten Rauch in der Abby :pfeif: :mrgreen:
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CU Andy
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mortomanos
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Gut dass ihr soviel Haken habt... :twothumbs:
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wurzel
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Hi,

Danke Jadefalke dass Du das alles machst :bussi:

Es ist schon unfair wenn man an Abby vorbeigeht... der Duft... ](*,)

:sabber:

Flo
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flyingman
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:respekt: :respekt:

Ähm, wo genau wird das Zeug gelagert? :pfeif:
Cheers
fm
:cheers:
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