Kaltgeräucherte Butter

Moderator: Mod-Team

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Naschkatze
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Gestern auf dem Wochenmarkt gab es geräucherten Ricotta. Ist vielleicht auch mal einen Versuch wert?
Frauen stehen auf Männer mit Kohle! :dafuer:
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flyingman
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Ich werde morgen mal eine Einkaufstour machen, für eine kleine Räucher-Session \:D/ \:D/ :
- Butter
- Mozarella, wenn möglich vom Büffel
- Ziegenfrischkäsetaler
- Milder Butterkäse oder halbfester Schnittkäse
- Eier, sind hartgekocht, gepellt und geräuchert auch lecker

Mal sehen, was mir sonst noch so zuläuft... :pfeif:
Cheers
fm
:cheers:
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Jadefalke
Deranderkatzenascht...
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flyingman hat geschrieben: 06.05.2021, 22:26 ...
- Eier, sind hartgekocht, gepellt und geräuchert auch lecker

Mal sehen, was mir sonst noch so zuläuft... :pfeif:
Du bist doch auch ein verrüktes Huhn, oder? :rules:

=D> =D> =D>
:cheers:
CU Andy
Balkongriller
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Jadefalke
Deranderkatzenascht...
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Da Wurzel in der Nachbarschaft gerade noch was räuchert, hab ich ihn gebeten, mir

Käse und Butter mit hinein zu legen, :danke:

einen Rauchgang später
links Gutsdamer, rechts Emmentaler, im Vordergrund die Butter
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Diese wurde gedrittelt und verfeinert, mit:
1. Abrieb von Limette, Zitrone und Orange, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz von Merschel
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2. Paprika, Cayenne, Tomatenmark und Salz von Merschel
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3. Knoblauchgranulat, getrocknetem Bärlauch und Salz ...
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Jetzt warten die 3 im Froster auf die Verkostung. :rules:
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Das Rauchakoma ist aber unverkennbar. :mrgreen:
:cheers:
CU Andy
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Bäiderlasbou
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:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Sehr schöne Butter hast Du da gemacht…. :Daumen:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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wurzel
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Flo
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