Fragen zum Fleisch

South Beach, Low Carb, Weg vom Speck...
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urkman
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HiHo,
gestern hab ich 5 kilo schottisches Hochlandrind gekommen.

Manche Sachen kann ich aber nicht einordnen.

könntet ihrmir sagen, was welche teile sind?
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einmal von oben
einmal von oben
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seitlich<br /><br />kann ich das grillen?
seitlich

kann ich das grillen?
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vermutlich suppenfleisch
vermutlich suppenfleisch
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rippe
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Simon
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Hmmmm,

Also im ersten Moment hör ich keines der gezeigten Stücke rufen: grill mich, und zwar sofort ! Und bitte rosa!

Vermutlich wird der Weg zur Suppe bei manchen das Beste sein...

Evt kannst die Sachen mit den Rippen versuchen mit low & slow zart zu kriegen....

Ich hoffe, du hast nicht allzu viel bezahlt dafür ?
Gruß

Simon

need no teef to eat my beef !

Wir sind das Team South Side BBQ
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urkman
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ich hab mir auch sowas gadacht...

es waren noch zwei schöne t-bones dabei a 660 gramm und für alles hab ich 45 euro plus nen fünfer trinkgeld gezahlt.

Ich denk der preis ist ok.

Hatte gestern ein t-bone gemacht und der geschmack war halt normal.. also irgendwie keine aha effekt, weil es schottisches hochland bio rind ist..
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bbq-county
Der mit dem Bub grillt
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Bei Bio-Rind hatte ich bisher noch keine guten Erfahrungen. Das Fleisch ist zwar Bio, wird aber nicht gescheit abgehängt. Zumindest bei uns in der Region.

Bei Dir sehe ich ein paar feine Schmorstücke, Chili cn Carne, Suppenfleisch usw. Das ist wohl eher was für den DO.



Gruß,

BBQ County \:D/
Grill - Chill - Heavy Metal

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Andreas
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3 Bild 5-7 ist flache schulter/schaufelstück. Perfektes shmorbratenfleisch bei den anderen
Bin ich mir net sicher
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urkman
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dann werd ich in nächster zeit mal ein paar DO bilder posten.

angeblich soll es chon 3 wochen abgehangen sein... schmeckte aber nicht so..

ich kauf das nächste mal wieder bei der metro...
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