Frage zu Fleischverwendung

[JensA]

Hallo,
hab da mal eine kurze Frage: In Bamberg gibts beim Schlachthof ab Samstag "Kalbshals ohne Knochen" für 6,99€/kg. Würde mich ja reizen, aber: Hat jemand von Euch schonmal was mit Kalbshals angestellt? Und wenn ja, was? Steaks? Im ganzen rosa grillen? Kalbsbraten?

Danke und Gruß
Jens

[bbq-county]

Da kannste fast alles mit machen. Mein Favorit wären Buger oder ein DO-Braten.



Gruß,

BBQ County

[juergen72]

einpacken - mir schicken

[Andreas]

kannste spiessbraten machen, steaks, ragout, schmoren, braten...... im prinzip die gleichen verwendungsmöglichkeiten wie schweine hals. ausser: pulled kalb würd ich lassen, net genug fett dran

ps: als spiessbraten mit olivenöl, limette, s&p, a weng rosmarin und a kleins bissl salbei marinieren und dann den drehwurm bekommen lassen. stell ich mir grad sau lecker vor

aber relativ kleine temperatur fahren

[JensA]

Dann werd ich mir das Zeug mal ansehen und ein paar Kilos davon in den Froster packen...

Dann kann ich ja mehrere Dinge draus machen

MfG Jens

[xXBBQ_JunkieXx]

Pörkölt schmeckt auch sehr gut damit - hatte ich jetzt erst.

[JensA]

Da kannste fast alles mit machen. Mein Favorit wären Buger oder ein DO-Braten.



Gruß,

BBQ County

Für Burger würde ich aber eher die Rinderhochrippe für 5,99€/Kg nehmen.