Gemacht habe ich 2 x 2kg Pulled Pork und 10 kg Spare Ribs. Vorbereitet wurde das Fleisch von einem Kumpel.
Gemacht bei 110 Grad. Das PP kam nach 4 Stunden in Folie und Ribs habe ich 5 Stunden im Smoker gelassen. Unten im Smoker stand eine Schale mit Wasser.
Erstmal ein paar Bilder:
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Geschmeckt hat es den Gästen sehr geil.
Der Smoker lief sehr konstant dafür, das noch nicht die richtige Wasser drin war.
Über den TEmperaturunterschied zwischen den Rosten kann ich nix sagen, da ich es noch nicht gemessen hab. Wird aber nachgeholt.
Der Verbrauch der lag bei 4,5 kg Kohle für 10 Stunden.
Ich bin total begeistert von meinem neuem Gerät.
Nun kann ich Ihn auch endlich lackieren und auf Rollen setzen.
Hier geht es zum Bau des Smokers: http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=35&t=40458
Ich hoffe es hat Euch gefallen und darf noch weitere Ergebnisse posten.
Nur der Kohlerost sieht etwas deplaziert aus. Besserst du da noch nach, oder bleibt das so?
