heute gabs Rehnüsschen mit Spätzle
die Rehnüsschen eingelegt in Olivenöl mit gemörserten Lorbeerblättern , Pfefferkörnern , und Wachholder und einige Std Marinieren lassen , dann raus aus der Marinade a bissl abgetupft und mit Bacon eingewickelt ,erst kurz direkt aufs Feuer dann indirekt bei ca 150 grad auf 55-60 grad KT gezogen ,selbstgemachte Spätzle dazu , die Soße war freihand ohne Knochen und Fleisch nur Zwiebel ,Tomaten ,Lieblicher Rotwein ,geräuchertes Paprika Pulver und etwas Soßenpulver , und Väddich
Rehnüsschen
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Da ist ein Loch im Fleisch, das kannst Du nicht mehr essen.... ...ich würde es für Dich entsorgen....
Das ist natürlich Quatsch, das schaut natürlich super lecker aus...
LG Ingo
Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut