Ich hatte die Ehre und das Vergnügen, auf der Bayerischen Grillmeisterschaft in Poing als Juror arbeiten zu dürfen.
Und, ich muss sagen, ich war positiv überrascht ob der Qualität, die hier geboten wurde. Ja, es gab auch Ausrutscher, aber es waren auch viele Gerichte dabei, die wirklich hervorragend waren.
Das offizielle Ergebnis findet ihr hier:
http://www.grillmeisterschaftpoing.de/
Es waren 4 Gänge zu Grillen:
Huhn mit Beilage
Geheimer Warenkorb mit geheimen Hauptbestandteil und geheimer Beilage
Vegetarischer Gang mit Beilage
Dessert mit Beilage
Es war meine ersten Jurorentätigkeit seit der Umstellung auf die Bewertung mit Beilage, und ich finde, dadurch hat der Wettbewerb viel gewonnen.
Es ist sicherlich auch viel mehr Aufwand für die Teams und schwieriger geworden, weil ja Hauptkomponente und Beilage aufeinander abgestimmt werden müssen.
Und nun die Bilder.
(Viele Bilder!)
- Der Orga-Pvallion
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- Alles im Aufbau begriffen
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- Der geheime Warenkorb (nicht im Bild: Schweinefilet und Speck)
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- Das Jurorenzelt
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Zuerst kam das Huhn:
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Dann kam der geheime Warenkorb.
Erschreckend viele Filets im Speckmantel, interessant fand ich, was alles mit den Beilagen gemacht wurde.
man durfte, musste aber nicht alles verwenden.
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Zwischendurch ist dann mal das Wetter etwas unruhig geworden.
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Manches Team musste ihren Pavvilion wieder einfangen.
Kurz darauf wurde es auch noch feucht.
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Passend zu schlechten Wetter kam dann auch noch der vegetarische Gang.
Irgendwie merkte man, dass bayrische Grillteams eher fleischlastig orientiert sind.
(Gut, die Juroren auch.
)
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Nur mal so meine persönliche Meinung: Ich finde Veggieburger nicht so den Hit. Der Versuch, mit vegetarischen Mitteln ein Fleischgericht nachbauen zu wollen kann nur schief gehen.
Aber dann kam schon der Höhepunkt:
Das Dessert!
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Ich hatte natürlich nicht alle der gezeigten Gerichte zum beurteilen, sondern habe auch die Gerichte der Nachbarn mal mit fotografiert.
Die Organisation fand ich gut:
Es gab 10 Teams (gut, eines kam nicht) von denen die jeweils die Hälfte zur ganzen, die andere zur halben Stunde 4 Teller abgab.
Es gab 20 Juroren, also bekam jeder Juror alle 30min einen Teller zum verkosten.
Wenn alle am Tisch beurteilt hatten, konnte man quer probieren, und sich austauschen.
Das gibt mehr Sicherheit als 5 Jurorenschulungen.
(Und man kann mehr Gerichte kosten!)
So, das wars.
Nächstes Jahr bin ich gerne wieder dabei.
(Vor allem, weil ich zur DGM nicht kommen kann!)
Glückwunsch an alle Teams, die mitgemacht haben!
Eine tolle Leistung!
Grüße
Gunther
Am Ende wird alles gut.
Ist es nicht gut, ist es nicht zu Ende.