Vertical Smoker,Döner/Gyrosgrill, Sizzle Zone, Räucherofen.

[Jack Daniels]

Hallo zusammen,
nach dem Besuch der Spoga ist langsam ein Plan gereift.
Habe dann viele Foren durchstöber viele Bauberichte angesehen und mir einen Vertical Smoker gebaut.
Heute war der erste Testlauf mit Ribs.
Los gehts.
Freitag Abend.

Ribs gepudert

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Was so ein Blitz ausmacht.

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Coleslaw

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Sonntag Mittag.

Da ist das gute Stück noch jungfräulich.

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Seitenansicht

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Seitenansicht

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Firebox.

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Rückseitenansicht

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Garraum.

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Gasbrenner mit Räuchermehlpfanne

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Gasbrenner

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Kirschchips.

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Erste Füllung.

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Smokegenerator fängt an.

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Hust jetzt geht er aber ab.

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So sieht er aus.

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Und wenn wir schon dabei sind habe ich gleich noch einen Nacken ins Rennen geschickt.

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So nach 3Std.gehts ins Dampfbad mit Kirschsaft.

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Schön nebeneinander gestellt.

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Hier nochmal ohne Deckel.

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Waru habe ich kein Bild vom Dampfbad gemacht??

Nach dem Dampfbad erstmal schminken.

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Konnte ich für ein Bild retten.

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Anschnitt.

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Noch ein Anschnittbild.

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So das war es fürś erste, der Smoker ist noch nicht fertig hab noch so ein paar Sachen die ich dann hier drann hänge wenn ich soweit bin.
Und ein paar Nachbesserungen muß ich auch noch machen.

[heidiba]

Sehr schön


LG.Heidi

[Gnom]

Cool

[mortomanos]

Sehr nettes Spielzeug. Mit mehr Zeit und Metallbearbeitungskenntnissen würde ich auch mit sowas anfangen.

[bbq-county]

Doppelyeah!



Gruß,

BBQ County

[Balrog]

Sieht amtlich aus.

[Firedancer]

Sehr geiles und vor allem schönes Teil. Reicht der Rauch durch die Woodchips nicht aus?

[Jack Daniels]

Sehr geiles und vor allem schönes Teil. Reicht der Rauch durch die Woodchips nicht aus?

Doch natürlich,
aber wenn ich mal Kalträuchern möchte geht das mit dem Gasbrenner nicht.
Habe zwar einen Sparbrand aber keine Räuchermehl Kirsche,Pfirsich dafür aber Woodchips die ich im Smokegenerator verwenden kann.
Ich habe mir alle Möglichkeiten offen gelassen, damit der Smoker vielseitig ist.
Ob ich es brauch weiß ich nicht Hauptsache ich habe es.

[Firedancer]

Ob ich es brauch weiß ich nicht Hauptsache ich habe es.

Gute Einstellung, mache ich auch immer so (auch wenn das irgendwie dazu führt, dass man irgendwann ne ganze Menge unnützes Zeug rumfliegen hat).

Ich muss meinen V-Smoker auch mal testen. Aber das nächste Wochenende kommt ja.

[Dermitschneefeuermacht]

Brutales Gerät, Glückwunsch!!!

Und scheint ja auf Anhieb gut zu funktionieren.

Am besten gefällt mir natürlich der Griff.
Ist wohl gedrechselte Olive, oder?

[Jack Daniels]

Hallo Alex,
ja der läuft Traumhaft hätte ich nicht gedacht.
Ist ja mein erster Smoker den ich gebaut habe.
Was auch geil ist bei den 3-2-1 Ribs nach 3 Std. mit Holz einfach den Gasbrenner anwerfen Temp. einregeln und so habe ich mir das vorgestellt.
Der Griff ist von dieversen Tieren zefressenen Weide.
Ohne Holzfestiger kommt man da nicht so weit, aber da ist ja noch ein 10mm Gewindestab drin.
Heute Abend geht es weiter mit dem Zubehör.

[stippkollege]

Der Gerät ist ja mal der Superknaller

Manfred

[Brocken]

Sehr geil!!! Aber eine Frage.

mit dem Holz hast du doch genug Rauch. Da braucht doch nicht unbedingt einen Gasbrenner oder?

[Jack Daniels]

Sehr geil!!! Aber eine Frage.

mit dem Holz hast du doch genug Rauch. Da braucht doch nicht unbedingt einen Gasbrenner oder?

Doch ich denke schon.
Will ja damit auch Heißräuchern, und beim Heißräucher braucht man ja nur die erste halbe Std. Rauch und den Rest macht du mit der Hitze des Gasbrenners bis zur gewünschten KT.
Auserdem hat der Gasbrenner noch den ein oder anderen Zweck mehr die Tage, will ja nicht alles auf einmal Verraten.

[Jack Daniels]

So Leute,
heute war der zweite Test nach dem ich die Woche meinen Spießantrieb gebaut habe.
Keine langen Reden hier sind die Bilder.

Der Spieß mit Ständer.

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Bischen Folie wegen den putzen.

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Putenoberkeule.

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Rinderhackfleisch.

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Turmbau zu Lieblos.

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Ich habe eine Zwiebel auf dem Kopf ich bin ein Döner.

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So da hat er Platz genommen.

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Der Antrieb.

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Ein paar Kräuterpellets von Don Marco.

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Raucht er nicht schön.

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Mal zwischendurch ein Bild gemacht.

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Schaut schon mal gut aus.

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Die Dönerschaufel.

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So nachdem wir eine KT von ca.50°Grad hatten kam die Höhensonne zum Einsatz.

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Jaaaaa.

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Rockt.

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Dazu gab es Fladenbrot Knoblauchsosse Salat Tomaten usw.
Kannte man gerade so essen.