Ich habe vorhin mal "Madame" für das Wochenend BBQ beim Ortsteilturnier des Fussballvereins fertig(sauber)gemacht.
Dabei hatte ich eine Idee
Die Temperaturen sind ja natürlich von der Firebox Seite her heisser und fallen dann richtung "Turm" ab. Normalerweise kann man sich das nützlich machen und gart rechts die Sachen die mehr Hitze abkönnen, z.B. Hähnchen usw.
Wenn ich aber den ganzen Smoker voll Ribs haben wollte, habe ich mit bisher immer mit ein Paar Blechen geholfen die die Hitze mehr schlecht als recht verteilt haben und bei jeder Erschütterung verrutscht sind.
Ich habe mir letztes Jahr mal von TB zwei Kohlenschalen vom Chari Outlaw und Wrangler besorgt, um mit diesen die Hauptkammer von Suzy "zur Not" auch zum direkten Grillen nutzen zu können.
Vorhin habe ich einfach mal wie im Chari diese Schale umgedreht. Ergebnis : Passt wie dafür gemacht und sitzt absolut ohne zu verrutschen.
Rechts am Baffle ist etwas Luft um direkt Hitze und Rauch in die Hauptkammer zu kriegen, der Grossteil geht aber unter die Schale. Nach ~ 45 cm ist diese vorbei und es kommt die grössere Schale aus dem Outlaw. Diese geht dann genau bis in die Mitte des Turms.
Mal schauen was der "Testbrand" am Sonntag bringt, ich denke mit ~2 cm Spalt zwischen den Schalen sollte es reichen um die Temperaturen bedeutend ausgeglichener zu haben. Falls nicht, werden einfach ein oder zwei Schlitze in die grosse Schale geflext.
DM
nur so eine Idee, ohne es ausprobiert zu haben: