...viewtopic.php?f=33&t=49989In der Fortsetzung hat er unter anderem einen Spinat gemacht, der nicht nur fantastisch aussah sondern auch nach einem absolut tollen Rezept klang.
Also mal wieder eine kleine Rumfort Aktion gestartet ....
.....es war ja noch ein Rest Spinat von gestern übrig und der musste heute unbedingt verarbeitet werden.Also genau wie im Rezept von mortomanos beschrieben: den Spinat für ca. 30 Sekunden im kochenden Salzwasser blanchiert und sofort mit kaltem Wasser abgeschreckt und mit einem Küchentuch ausgedrückt.
In der Gusseisen-Pfanne eine sehr klein geschnittene Schalotte, zwei Zehen frischer Knoblauch (den hat ja der Jörn von BBQ aus Rheinhessen schon ein paar mal empfohlen, der ist wirklich um Welten besser wie der getrocknete China Knoblauch ....
) und ein TL gelber Senfkörner in Butter angeschwitzt. Dann den Spinat kurz untergehoben, mit Salz, Pfeffer, bei mir Macis anstatt Muskat (ich nehme eigentlich immer Macis anstelle von Muskat, weil das für mich einen wesentlich feineren Gschmack hat) und da ich leider kein Piment d'Espelette (muss ich unbedingt auch kaufen .... 
) da hatte, etwas von meinem selber gemachten geräucherten Chillipilver genommen und alles damit abgeschmeckt. Nun noch etwas Schafskäse anschmelzen lassen - fertig ist der Spinat.Da ich noch etwas von meinen Dinkel-Jogging-Seelen übrig hatte, wurden diese knusprig angetoastet und mit dem Spinat belegt:
- 021120_LS_01.jpg (93.78 KiB) 1694 mal betrachtet
- 021120_LS_02.jpg (100.28 KiB) 1694 mal betrachtet
.... und schon ist eine etwas andere Lachssemmel fertig:- 021120_LS_03.jpg (64.99 KiB) 1694 mal betrachtet
.....das Rezept für den Spinat ist der Hammer mein lieber mortomanos ... 
..... den wird es noch öfter so geben ..... Die ganze Kmobination wäre auch die Basis für eine schöne Vorspeise ....
