Nach der herrlichen Völlerei am letzten Wochenende im Gnomenwald ... sollte es etwas Vegetarisches geben ....
.... Bacon ist ja auch irgendwie vegetarisch, oder .....
Also erstmal klassische Semmelknödel gemacht, mit angebratenem Bacon, Zwiebel und Petersilie:
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für die Pilzsoße wurde auch Bacon ausgelassen, dann Zwiebel darin glasig werden lassen, braune Champignons dazu und alles schön angebraten bis das Wasser weg war, mit etwas Weißwein und ein paar Spritzer Zitronensaft abgelöscht. Ca. 1/2 Becher Creme Fraiche und ein Becher Sahne dazu, mit frischem Thymian und Rosmarin aus dem Garten, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und das Ganze schön einreduzieren lassen - ganz am Schluß noch etwas frische Petersilie unter gehoben:
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und da noch etwas Bacon übrig war ....
.... den auch noch in der Pfanne ausgelassen:
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noch etwas Knoblauch dazu und schon konnte ein schöner Salat aus Rumfort-Feldsalat und Endivien angerichtet werden (wie vom Gnom gelernt ....
)
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Ja und ich gestehe, das ich das immer wieder gerne esse .....
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schönes vegetarisches Essen .....
richtig schön vegetarisch verwegen, der Ingo 
