Mamas Rouladen

[Pepsi]

Sardelle rein. Rockt!

Steht nicht im bayrischen Kochbuch.

Ich hab grad nachgeschaut: auch nicht im Plachutta. Aber in den sonstigen Altwiener Rindsrouladen-Rezepten zuhauf.

Welches Buch ist "der Plachutta". Ich finde bei Amazon zahlreiche, aber kann nicht ausmachen, welches das "Standardwerk" ist?
Und das wäre ein perfektes Geschenk für einen lieben Freund.

[Rheinländer]

Sardelle rein. Rockt!

Dafür "Gurke raus"

[xXBBQ_JunkieXx]

Perfekte Jahreszeit für Rouladen.
Wenn man mit Rotwein u. Gurkenfond deglaciert, oder nach dem Passieren ein wenig Gurkenfond verkocht, macht die Sauce noch einmal einen richtigen Sprung - IMHO.^^

...Welches Buch ist "der Plachutta". Ich finde bei Amazon zahlreiche, aber kann nicht ausmachen, welches das "Standardwerk" ist?...

https://www.amazon.de/gp/product/370150 ... 9DYN363AGR


Falls der Beschenkte fortgeschritten ist, käme auch der Duch infrage.
Ist aber kein Kochbuch im klassischen Sinne.


BBQJ

[FrankAM]

Gurkenfond = die Lake, in der Essiggurken eingelegt sind?

[xXBBQ_JunkieXx]

Jupp, genau.

[MAYOUN]

Alles nei in die Soß!
Ich hau gern noch 1-2 gute Esslöffel Senf mit rein.

[Pepsi]

Perfekte Jahreszeit für Rouladen.
Wenn man mit Rotwein u. Gurkenfond deglaciert, oder nach dem Passieren ein wenig Gurkenfond verkocht, macht die Sauce noch einmal einen richtigen Sprung - IMHO.^^

...Welches Buch ist "der Plachutta". Ich finde bei Amazon zahlreiche, aber kann nicht ausmachen, welches das "Standardwerk" ist?...

https://www.amazon.de/gp/product/370150 ... 9DYN363AGR


Falls der Beschenkte fortgeschritten ist, käme auch der Duch infrage.
Ist aber kein Kochbuch im klassischen Sinne.


BBQJ

Danke.
Der "Duch" ist zu teuer zum Verschenken. Den schenk ich mir bei Gelegenheit selber!



Hab unlängst mit grosser Verzückung diese Kochsendung gesehen (auch wenn die Hauptdarsteller nahezu unerträglich sind) und das Gulasch genauso nachgemacht und es war richtig geil!

http://www1.wdr.de/fernsehen/kochen-mit ... n-100.html

[MAYOUN]

Die zwei verfolgen mich seit meiner Jugend.
Aus keinem dritten Programm wegzudenken.
Aber warum?

Unterhaltung ist was anderes.

[mortomanos]

Perfekte Jahreszeit für Rouladen. [...]

Danke Fr@nk fürs Raussuchen!