Einweihung

[urkman]

@firedancer: schade, dass der hersteller vom thermometer dann nicht mehr auf deinem rasen essen darf ;-)

[Borovin]

Was habe ich nur angerichtet mit dem Foto vom Thermometer? Das leckere Huhn gerät da völlig in's Hintertreffen.

[Fleischklops]

Nein,

mach Dir keine Sorgen. Es ist halt so, dass in so nem Forum schon ein paar Hühnchen bebildert wurden und das, was für Dich ein großes Event war und sicherlich auch super geschmeckt hat, für viele "alte Hasen" mittlerweile Standard ist, so dass der Enthusiasmus für so ein leckeres Hühnchen etwas auf der Strecke geblieben ist.

Es sieht super aus und wenn´s auch noch saftig war, haste alles richtig gemacht.

Für´s nächste Mal haste die Hardware aufgewertet, dann kann auch bei den Bildern mit Thermo nix mehr schief gehen.



Noch eine Anmerkung: Selbst wenn Dir die Temperatur am Anfang mal auf 200 Grad hochschiesst, macht das nix. Solange das kein Dauerzustand ist. Alleine, wenn Du ein paar Kohlen von der Glut in die Sidefirebox legst, wenn´s zu krass wird, reicht das schon. Jedes Brikett bringt ein paar Grad. Wenn´s dann später abfällt, kann man die Kohlen flugs wieder dazu packen.

Später kennt man die Kiste - und auch die Kohlen - einfach besser, wird entspannter. Das kommt mit der Zeit. Also dran bleiben, ab 81 Grad sind alle Salmonellen futsch und man kann das Huhn geniessen.

Und nicht vergessen

Also: Top Einweihung, Können bewiesen, Lob kassiert und auch noch lecker gegessen - was will man mehr

[MAYOUN]

Nein,

mach Dir keine Sorgen. Es ist halt so, dass in so nem Forum schon ein paar Hühnchen bebildert wurden und das, was für Dich ein großes Event war und sicherlich auch super geschmeckt hat, für viele "alte Hasen" mittlerweile Standard ist, so dass der Enthusiasmus für so ein leckeres Hühnchen etwas auf der Strecke geblieben ist.

Es sieht super aus und wenn´s auch noch saftig war, haste alles richtig gemacht.

Für´s nächste Mal haste die Hardware aufgewertet, dann kann auch bei den Bildern mit Thermo nix mehr schief gehen.



Noch eine Anmerkung: Selbst wenn Dir die Temperatur am Anfang mal auf 200 Grad hochschiesst, macht das nix. Solange das kein Dauerzustand ist. Alleine, wenn Du ein paar Kohlen von der Glut in die Sidefirebox legst, wenn´s zu krass wird, reicht das schon. Jedes Brikett bringt ein paar Grad. Wenn´s dann später abfällt, kann man die Kohlen flugs wieder dazu packen.

Später kennt man die Kiste - und auch die Kohlen - einfach besser, wird entspannter. Das kommt mit der Zeit. Also dran bleiben, ab 81 Grad sind alle Salmonellen futsch und man kann das Huhn geniessen.

Und nicht vergessen

Also: Top Einweihung, Können bewiesen, Lob kassiert und auch noch lecker gegessen - was will man mehr

dito.

Am Anfang hat man immer Panik und fummelt rum.
Das legt sich mit der Zeit.
Irgendwann beinem LongJob bekommst den Hintern nichmehr vom Sofa wenn die Temp fällt oder steigt.

[SAL]

Also dran bleiben, ab 81 Grad sind alle Salmonellen futsch und man kann das Huhn geniessen.

Sorry, aber das ist Bullsh...

Es hängt immer von der Temperatur und der Zeit ab! Auch bei 100°C sind nicht alle Salmonellen futsch, wenn die Temperatur nur für 5 Millisekunden vorhanden war.

Salmonellen sind z.B. bei gehackter Hühnerbrust bei 55°C nach 32 Minuten zu 99,9999% abgetötet (6D Reduktion). Wenn man also von einem intakten Huhn ausgeht, dann reicht eine Kerntemperatur von 65°C vollkommen aus. Alles andere ist nur ein mehrfachtöten!

[Fleischklops]

Also dran bleiben, ab 81 Grad sind alle Salmonellen futsch und man kann das Huhn geniessen.

Sorry, aber das ist Bullsh...

Es hängt immer von der Temperatur und der Zeit ab! Auch bei 100°C sind nicht alle Salmonellen futsch, wenn die Temperatur nur für 5 Millisekunden vorhanden war.

Salmonellen sind z.B. bei gehackter Hühnerbrust bei 55°C nach 32 Minuten zu 99,9999% abgetötet (6D Reduktion). Wenn man also von einem intakten Huhn ausgeht, dann reicht eine Kerntemperatur von 65°C vollkommen aus. Alles andere ist nur ein mehrfachtöten!

Danke, wieder was gelernt. War gefährliches Halbwissen aus Bundeswehrzeiten. Damals hatte ich in der ABC-Abwehrausbildung ne schicke Lehrtafel, dass vom Feind mit Salmonellen (= Biowaffe) verunreinigtes Fleisch auf mindestens 81 Grad erhitzt werden muss. Kann sein, dass es auch noch für 20 Minuten war. Aber da das jetzt 20 Jahre her ist, mag mich meine Erinnerung trüben.

Bis die Haut schön knusprig ist, isses drinnen meist schon über 80 Grad, der Saft beim Innenschenkeltest klar, dann kommt´s bei mir runter.

Also, nix für Ungut