Pizza: im Kugelgrill oder Kamado (Primo)?

Fragen und Anleitungen aus der Praxis zu Fertigkeiten und Methoden im Outdoor Cooking

Moderator: Mod-Team

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74880
Würstchendreher
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Hallo zusammen,

auf was bekommt man eine besser Pizza hin:

Primo Oval Junior oder einem Weber Kugelgrill mit Pizzaaufsatz (Briketts + Holsztücke)? Worauf würdet ihr die Pizza machen, wenn ihr beides zur Auswahl hättet? Hat jemand Erfahrungswerte mit beiden Sportgeräten?

VG,
Martin
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wurzel
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Hi,

ich hatte mal Pizza in Marburg beim OT aus einem Keramikei. Hätte ich die Wahl
würde ich die auschließlich in Keramik machen. Leider find' ich die Bilder nicht.
Das war schon erstklassig. Allerdings auch vom Pizzastein und Sporni selber stand am Grill.

Allerdings kenne ich den Weber Pizza Aufsatz nicht.

Flo
Zuletzt geändert von wurzel am 22.05.2015, 09:48, insgesamt 1-mal geändert.
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Simon
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Pizza im Keramikgrill geht sensationell gut. Die Weber Kombi kenn ich nicht. Das Thema wird sein, kriegt er die (erforderliche) brüllende Hitze hin wie das ein Keramikgrill tut ?

:cheers:
Gruß

Simon

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74880
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Hallo Flo,

ich hab sie bisher auch im Primo gemacht. Klappt im Prinzip ganz gut, man muss halt nur aufpassen, dass der Pizzastein nicht zu heiß ist (ggf. etwas Wasser drauf sprühen) bzw. zur Oberhitze passt (dass es nicht unten zu dunkel und oben zu hell ist bzw. umgekehrt). Was mich am meisten stört, dass nach gut einer Stunde dem Grill die Puste ausgeht. Dann fällt die Temperatur merklich ab. 12 bis 13 kleine Pizzen bekomme ich gut hin. Danach brauchen sie immer länger...
Nachlegen von Kohle ist bei dem Primo recht aufwändig.

Vielleicht hatte ich beim Primo auch bisher nur ein falsches Setup oder falsche Kohle, dass die Temperatur nicht über eine Stunde ausreicht.

Für meinen Kugelgrill hab ich nicht den Weber-Pizza Aufsatz sondern einen Nachbau. Der hat vorne eine Klappe zum Zumachen, dass nicht so viel Hitze entweicht.
Bei der Kugelgrillvarinte verspreche ich mir, dass das Nachlegen von Kohle/Holz einfacher ist. Mit ein paar Holzstücken auf den Kohlebriketts, sollte man eigenltich auch ausreichend Hitze hinbekommen. Wenn man Holstücke auflegt soll es eher das Problem geben, dass es für den Grill zu heiß werden könnte (die Griffe wegschmelzen).

Probiert habe ich es mit dem Kohlegrill noch nicht. Wollte daher mal andere Meinungen hören, ob sicher der Aufwand lohnt oder lieber beim Kermikgrill bleiben.

viele Grüße
Martin
Zuletzt geändert von 74880 am 22.05.2015, 10:36, insgesamt 1-mal geändert.
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wurzel
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Hi,

das schreit eigentlich nach "teste doch selber" :mrgreen:


Aber evtl. wirst Du im Laufe des Tages noch Input zum Weber Aufsatz (oder Nachbau)
bekommen ;)

Flo
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Pepsi
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Ich wollte mir den Pizzaufsatz auch zulegen.
Nach "Querlesen" in anderen Universen, bin ich davon aber wieder ab... Thema Oberhitze.


Ich glaub Pizza ist für mich das Hauptargument iiiiiiirgendwann auch mal in Keramik zu investieren...
:winke:
74880
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Pepsi hat geschrieben:
Ich glaub Pizza ist für mich das Hauptargument iiiiiiirgendwann auch mal in Keramik zu investieren...
Mich hat Keramik bei den LongJobs (Ribs, PulledPork) total überzeugt. Ab da an stand die Kugel erst mal länger ungenutzt rum und der Gussrost der Kugel hatte sich etwas Rost eingefangen (*SchmutzundkleineSteinchenaufmich*). Dem Rostproblem in der Kugel versuche ich inzwischen vorzubeugen, indem es wieder öfters Wings und Chevapchichi von der Kugel gibt! ;-)
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Pepsi
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74880 hat geschrieben:
Pepsi hat geschrieben:
Ich glaub Pizza ist für mich das Hauptargument iiiiiiirgendwann auch mal in Keramik zu investieren...
Mich hat Keramik bei den LongJobs (Ribs, PulledPork) total überzeugt.

Dafür hab ich mir nen Gassmoker zugelegt... 210,- und läuft wie'n Länderspiel!


Für Keramik bin noch zu geizig! Aber das hat sich dank Lotto dann "wahrscheinlich" morgen auch erledigt! ;)
:winke:
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SAL
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74880 hat geschrieben:Hallo Flo,

ich hab sie bisher auch im Primo gemacht. Klappt im Prinzip ganz gut, man muss halt nur aufpassen, dass der Pizzastein nicht zu heiß ist (ggf. etwas Wasser drauf sprühen) bzw. zur Oberhitze passt (dass es nicht unten zu dunkel und oben zu hell ist bzw. umgekehrt). Was mich am meisten stört, dass nach gut einer Stunde dem Grill die Puste ausgeht. Dann fällt die Temperatur merklich ab. 12 bis 13 kleine Pizzen bekomme ich gut hin. Danach brauchen sie immer länger...
Nachlegen von Kohle ist bei dem Primo recht aufwändig.

Vielleicht hatte ich beim Primo auch bisher nur ein falsches Setup oder falsche Kohle, dass die Temperatur nicht über eine Stunde ausreicht.

Für meinen Kugelgrill hab ich nicht den Weber-Pizza Aufsatz sondern einen Nachbau. Der hat vorne eine Klappe zum Zumachen, dass nicht so viel Hitze entweicht.
Bei der Kugelgrillvarinte verspreche ich mir, dass das Nachlegen von Kohle/Holz einfacher ist. Mit ein paar Holzstücken auf den Kohlebriketts, sollte man eigenltich auch ausreichend Hitze hinbekommen. Wenn man Holstücke auflegt soll es eher das Problem geben, dass es für den Grill zu heiß werden könnte (die Griffe wegschmelzen).

Probiert habe ich es mit dem Kohlegrill noch nicht. Wollte daher mal andere Meinungen hören, ob sicher der Aufwand lohnt oder lieber beim Kermikgrill bleiben.

viele Grüße
Martin

Primo richtig voll mit Kohle und den Deflektorstein unter dem Pizzastein nicht vergessen, dann klappt das. Weiterhin den Deckel nie ganz öffnen, immer nur ganz kurz nur soweit, das die Pizza rein und raus kann und dann sofort wieder zu.
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