Erstmal herzlichen Glückwunsch zum Primo. Der wird dir bestimmt genauso viel Spaß machen wie meiner mich seit letzte Dezember beglückt.
Der Hot Spot wird vermutlich daher rühren, daß die Luftzufuhr unten auch nach links versetzt ist. Ein Problem hatte ich damit aber bisher überhaupt nicht. Meist hab ich den Divider drin und fülle einfach die linke Hälfte der Feuerbox dann mit Kohle. Dann kann ich da direkt über der Glut grillen und auf der rechten Seite schiebe ich mir eine Fettauffangwanne unter den Rost (ohne die Hitzeschutzplatte drunter) und nutze das als indirekte Seite. Das funktioniert auch bei rein indirekten Sachen wie Bacon Bomb oder Armadillo Eggs ganz wunderbar. Ein Hot Spot auf der linken Seite ist da egal bzw. ja sogar eher erwünscht wegen höherer Hitze.
Wenn ich low&slow mache (PP oder Ribs), dann mach ich die Feuerbox komplett voll mit Kohle, zünde mittig ein Glutnest an und lege beide Hitzeschutzplatten rein (da drauf dann ne Fettauffangwanne). So hab ich meinen Primo gestern auch wieder hergerichet für die PPs, das ich heute Abend reinlege.
Hier mal ein paar Beispielbilder zur besseren Verdeutlichung:
- direkte und indirekte Nutzung
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- rein indirekte Nutzung
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- los & slow
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