Wie macht Ihr Picanha

[Hochzoll Josl]

Ich hab da mal eine Frage Mir ist letzte Woche in der Metro ein US Tafelspitz ins Wägelchen gehüpft Eigentlich sollte er in den Froster, aber da ich morgen überraschendnachmittag zuhause bin wollte ich mal fragen wie Ihr so das Picanha macht.
Hab ich noch nie gemacht und wollte das morgen ausprobieren.
Und was ist man dazu als Beilage

[Bechthold]

Froster ist ungünstig - Grill ist deutlich besser!
Auf der Fettseite angrillen bis die Flammen schlagen, wenden, dann gaaanz langsam bis KT 56. Beim Anschneiden auf die Faserrichtung achten

Mahlzeit!

Bechthold

[Hochzoll Josl]

Froster ist ungünstig - Grill ist deutlich besser!
Auf der Fettseite angrillen bis die Flammen schlagen, wenden, dann gaaanz langsam bis KT 56. Beim Anschneiden auf die Faserrichtung achten

Mahlzeit!

Bechthold

Im Ganzen oder auf Spießen ?

[Bechthold]

Stefan, die Pfeife, kann nicht mit Spießen. Also ganz. Hast doch nen Chari.

Mahlzeit!

Bechthold

[Bechthold]

@Beilage: Knoblauch-Zitronen-Kartoffeln. Aber verrat das nicht dem Merschl, der überfällt dich sonst.

Mahlzeit!

Bechthold

[stippkollege]

Ich hab da mal eine Frage Mir ist letzte Woche in der Metro ein US Tafelspitz ins Wägelchen gehüpft Eigentlich sollte er in den Froster, aber da ich morgen überraschendnachmittag zuhause bin wollte ich mal fragen wie Ihr so das Picanha macht.
Hab ich noch nie gemacht und wollte das morgen ausprobieren.
Und was ist man dazu als Beilage

SO ! ohne Beilage

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Manfred

[heidiba]

Und nu bekommt Bechthold eins auf die Mütze

Beim letzten Stück US Kuh hatten weder Uwe noch die Pfeife Lust aufs grillen und ich Hunger

Ich hab angefangen und sie sagten ich mach alles falsch . Doch da war der Grill schon heiß. Ja doch ich mag meine Jungs

Christian du kannst nix falsch machen das geht so oder so rum . Bei sonem schönen Stück säß ich jetztr schon gern am Tisch .

Das wird .

Den Link find ich jetzt nicht - war irgendwo bei Frank eingesiedelt glaub ich

LG.Heidi

[Don Marco]

Ich würds in 3 Teile teilen und dann C-Förmig aufspießen, ölen und Salzen. Dann Grillen und immer wieder die krosse Kruste runterschneiden, dann weitergaren. Durch das Teilen hast Du mehr Oberfläche und somit mehr Kruste. Als Beilage Brot und Chimichurri.

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DM

[heidiba]

marco pffft .

sehn wir uns Morgen ?


LG.Heidi

[grillfleisch]

wie Uwe schon erwähnte schön scharf anbraten und dann auf gewünschte kerntemperatur ziehen lassen

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oder schön auf der Salzplanke, auch sehr lekka

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und ich sehes auch wie Mani , sche... auf die Beilagen bei dem Stück wirste auch ohne satt

Marcos Variante würde ich aber auch nicht abweisen

[heidiba]

Yep das verzeiht dir alles , egal wie rum du das grillst - also gutes gelingen .


LG.Heidi

[Hochzoll Josl]

Na vielen Dank für die Vorschläge

[D.D.]

Die grillen-schneiden, grillen-schneiden Variante springt mich doch sehr an