Welches Fleisch soll ich nehmen?

[JacktheRippchen]

Hallo,

ich hab hier in einer Zeitung ein Hammer Rezept gefunden, es nennt sich Jamaikanisches Rinderfilet und es schmeckt genial.

Jetzt wollen wir dieses aber im Sommer unteranderem für ca. 40 Personen machen und da wird mir Rinderfilet doch ein bisschen zu teuer.

Wir wollten das ganze mit Schwein machen, nur bin ich mir absolut unsicher welches Bratenstück ich nehmen soll....

Die Gewürzmischung besteht aus:

1 TL Chilipulver
1 TL gem. Koriander
2 TL gem. Ingwer
1 TL gem. Piment
1 TL Zimt
1 TL Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 Knobauchzehe
3 EL Rapsöl

Soll ich einfach Nacken nehmen? Oder Schweinelachs? Oder Schweinefilet?

Nacken hat halt den Vorteil das er nicht so schnell trocken wird.....

Was meint ihr dazu?

Gruß

Das Rippchen

[wurzel]

Hi,

ich denke, wenn Rinderfilet drinsteht, solltest Du das auch nehmen

Nacken ist halt einfach fettiger. Auch Filet vom Schwein wird nicht trocken wenn Du es mit der KT nicht übertreibst


An sich ist das Fleisch Geschmackssache. Ich selber nehme zum Beispiel kein Rinderfilet, das ist mir zu fad, sondern
ich nehme RibEye. Aber daraus mach' ich halt auch Steaks

Flo

[Sporty]

Steakhüfte wäre vielleicht ein Alternative.

[Joerg]

Ich weiß ja nicht ob das einfach nur ne Marinade ist oder es eine besondere Zubereitung gibt..

Alternativ wäre ggf. Rinderhüfte...gibts bei Metro häufig im Angebot

[JacktheRippchen]

Das Fleisch wird damit einfach nur eingerieben und dann einziehen lassen....also wirklich einfach ne Marinade oder Rub oder wie auch immer ;-)

[meisterhein]

Ich würd mir einfach von jedem ein paar Scheibchen zulegen und es dann gleichzeitig ausprobieren. Ganz nebenbei platzt man dann.

Aber Du kannst dann viel besser mit den Gästen am Grill fachsimpeln, warum Du Dich für eben genau dieses Stück und eben nicht ein anderes entschieden hast.

[Joerg]

Meisterheins Vorschlag ist mal salomonisch...

Und die Bilder würden mich absolut interessieren...

[Porky]

Steakhüfte wäre vielleicht ein Alternative.

.... und die nach diesem Video zurechtgemacht


Nen Ottonormalo merkt gar nicht, dass das ein Hüftfilet ist


Gruß, Porky

[tabby]

Ich werfe mal noch Beef Butt Ball Tip ins Rennen.

http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=14&t=37675

Ist herrlich zart und mit ca. 10€/kg recht preiswert.

Christian