Speisekarten

[wurzel]

Hi,

ist es Euerer Meinung nach Besser, bei Menükarten ausführlich zu schreiben oder Geheimnisvoll?

ich hatte mal die Scouts WM Menü Karte gelesen (kurz + knapp) und hat weit mehr Interesse geweckt
als ausführlich beschriebene detail Infos auf der Menükarte.

Was is besser:
- Jumbo Burger, 180g, Rindfleisch vom Grill, mit Salatvariation, roten Zwiebeln und Tomaten im
gerösteten Sesambrötchen. Dazu pikante Chili-Speck-Salsa, knusprige Pommes, als Beilage Cole Slaw (scharf oder mild)

- Beef Jumbo 'original BBQ' Burger, Pommes 'belgian style' und Salatvariation


ich find kurz und knapp besser. Ich frag nur, weil ich in vielen Restaurants eine ausführlichste
Beschreibung lese, die ich nicht verstehe. (nicht jeder kennt "blanchiert" oder "Vinagraitte"
(geschweige denn richtig schreiben)
Gehts nur mir so?

Flo

[FrankAM]

kurz und knapp, das lässt Spielraum für Phantasie

[trish]

- Jumbo Burger, 180 g bestes argentinisches Rindfleisch vom Grill, mit knackigem grünen Salat, roten Zwiebeln und Tomaten auf
geröstetem Sesambrötchen. Dazu eine hausgemachte pikante Chili-Speck-Salsa, knusprige Pommes Frites , als Beilage amerikanischer Krautsalat (Cole Slaw) scharf oder mild.

ich würde so schreiben.
LG trish

[kölngrill]

Mit zu kurzen Beschreibungen kann ich im Restaurant etc. nichts anfangen. Bei der Auswahl möchte ich mir in etwa vorstellen, was man eigentlich bestellt, was später auf dem Teller landet usw.

Wenn ich in der Beschreibung etwas nicht verstehe, sollte vernünftig ausgebildetes Personal in der Lage sein, mir das zu erklären. Finde es auch peinlich, wenn jemand zB. eine Weinkarte dazu reicht und die entsprechenden Flaschen nur von außen kennt, vom Inhalt aber keine Ahnung hat

Es muss immer etwas Kopfkino stattfinden, aber dieses muss zunächst mal in Gang gesetzt werden. Online ignoriere ich zB. sämtliche Angebote, die nicht ausreichend beschrieben und bebildert sind.

[Joerg]

Grundsätzlich möchte ich auch wissen, was ich bestelle...

Jedoch bei einer Gastronomie, bei der ich um die Qualität weiß, mag ich mich auch gerne überraschen lassen...

[wurzel]

Hi,

mhh... das is ja interessant.

Ich fand die ausführlichen Varianten auf den Meisterschaften immer bissi störend.
heute im Restaurant ist es mir extrem aufgefallen. Ich war einfach "überfordert"

Flo

[Pepsi]

Kurz und knapp oder ausführlich kommt doch auch immer auf den Laden an und das drumrum.

Und Jumbo und XXL auf der Karte schreckt ab (mich zumindest)... da sieht man gleich, dass es nur um Quantität geht und nicht um die Qualität. Aber auch da geht es wieder um die Ziele die man (als Anbieter) selber verfolgt!

Wenn dann noch der Küchenslang mit "an, auf, Trilogie von" dazu kommt, sieht's aus wie nicht Fisch nicht Fleisch!


"authentisch" ist das Zauberwort!

[Vilbeler]

Ich sehe das auch so wie manche anderen.
Für ein privates Menu oder Catering - kurz und präzise, bzw. geheimnisvoll

Im Gastrobereich eher ausführlich, ansonsten geht viel "Servicezeit" mit erklären rum. Wenn man eine gute Servicekraft hat, ist das kein Problem da die alles Speisen im Kopf hat, leider sieht es meistens so oder ähnlich aus "Da ist Fleisch drauf und Salat, was genau weiß ich nicht, ich bin Veganerin"

Gruß
Frank

[bbq pit]

Wenn man Phantsienamen hat wie z.B. Jumbo Burger muss man in einem Restaurant die Zutaten angeben, da der Kunde wissen muss was drin ist.
Das sind Gastrovorschriften. Die hab ich vor einer Woche erst gelernt.

[Andreas]

@flo
Ruf mich halt einfach mal an, ich hab ja die letzten 25 Jahre schon die eine oder andere Speisekarte entworfen und geschrieben und dazu meine eigene denke dazu entwickelt.

[karlsson]

...


"authentisch" ist das Zauberwort!

Das stimmt glaube ich. "Interessant" vielleicht das zweite.

Wenn ich zum Griechen an der Ecke gehe - dann will ich wisssen was ich bekomme.

Gehe ich etwas gehobener Essen, dann reicht mir 'ne Ahnung. Dann soll Essen zum Erlebnis werden und ich möchte dann auch überascht werden. - Dazu muß ich dann auch nicht im voraus wissen worin die Kartoffel geschwenkt wurde. Wenn es mir schmeckt kann ich nachfragen.

Ich glaube aber auch nicht, daß man Speisekarten von Meisterschaften und Restaurants so unbedingt vergleichen kann.

[wurzel]

Hi,

Danke für die interssanten Meinungen. Irgendwie stimmts. Im Wirtshaus möcht ich
detailliertere Informationen als im Sterne Restaurant. Da lässt man sich gern
mal überraschen...

Um also gehobene Küche darzustellen, wenig Infos

Flo

[Pepsi]

Um also gehobene Küche darzustellen, wenig Infos

und immer "an" statt "mit" schreiben!