Was anstellen mit

Fragen und Anleitungen aus der Praxis zu Fertigkeiten und Methoden im Outdoor Cooking

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Oppa Hoschi
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23.09.2019, 16:49

Ghost Chili?
Hab aus 4 Pflanzen so ne kleine ernte an Ghost Chili
Ideen was man(n) damit anstellen kann oder sollte?
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Sporty
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23.09.2019, 18:01

Also ich bin kein Chilihead, doch ich kann mir das gut vorstellen, daraus eine HotSauce zu machen.

Rezept hab ich leider nicht. :cheers:
Sporty,
der mit der Patina auf Grill und ohne Harley.
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Bäiderlasbou
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24.09.2019, 07:31

Also ich habe letztes Wochenende aus 8 normalen roten Chillis (der Samen war ein Probepäckchen aus einer Zeitschrift: Marke "rote Teufelchen".... :mrgreen: ) und den Resten der Tomaten aus dem Garten eine Chilli Marmelade nach diesem Rezept gemacht: https://kikiskuechenleben.wordpress.com ... marmelade/

Ich habe es am Schluß aber noch komplett püriert, wobei es mir noch zu flüssig ist, also ich werde das nächste mal Gelierzucker probieren.

War halt nur so eine Quick&Dirty Rumfort Test Aktion - da werde ich aber, wenn ich ein paar Chillis übrig habe noch weiter testen.

Die Ghost Chillis haben ja wahrscheinlich ordentlich mehr Scoville, da müsste man sich dann vorsichtig rantasten ... :keineahnung:

Also nur mal so als Anregung
:cheers:
LG Ingo

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Oppa Hoschi
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24.09.2019, 16:51

Eventuell räuchern, trocknen, kleinmahlen und als Gewürz benutzen?
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Sporty
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24.09.2019, 17:00

Oppa Hoschi hat geschrieben:
24.09.2019, 16:51
Eventuell räuchern, trocknen, kleinmahlen und als Gewürz benutzen?
Wäre auch eine Möglichkeit.

Um ehrlich zu sein, ich dachte, dass ist so Standard, dass du das schon ausgeschlossen hast. :mrgreen: :cheers:
Deswegen auch nicht vorgeschlagen. ;)
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Oppa Hoschi
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24.09.2019, 17:30

Nee
Ist meine erst zucht von den scharfen Jungs
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Bäiderlasbou
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25.09.2019, 07:14

Oppa Hoschi hat geschrieben:
24.09.2019, 16:51
Eventuell räuchern, trocknen, kleinmahlen und als Gewürz benutzen?
Das klappt sehr gut - ich habe das auch mal mit einer Habanero Ernte gemacht - das Zeug ist aber so scharf das ich das wirklich nur sparsam und vorsichtig einsetze .... :mrgreen: ..... von daher ist gerade mal die Hälfte mittlerweile verbraucht .... :mrgreen:
:cheers:
LG Ingo

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flyingman
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25.09.2019, 07:34

Hat jemand ein Rezept für eine gute Hot Sauce?
Bei uns werden die Habaneros auch langsam reif. \:D/ \:D/
Zuletzt geändert von flyingman am 25.09.2019, 14:14, insgesamt 1-mal geändert.
Cheers
fm
:cheers:
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Oppa Hoschi
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25.09.2019, 08:53

Bäiderlasbou hat geschrieben:
25.09.2019, 07:14
Oppa Hoschi hat geschrieben:
24.09.2019, 16:51
Eventuell räuchern, trocknen, kleinmahlen und als Gewürz benutzen?
Das klappt sehr gut - ich habe das auch mal mit einer Habanero Ernte gemacht - das Zeug ist aber so scharf das ich das wirklich nur sparsam und vorsichtig einsetze .... :mrgreen: ..... von daher ist gerade mal die Hälfte mittlerweile verbraucht .... :mrgreen:
Würde das ganze dann für meinen Lende Lucifer benutzen ;)
Da fehlt noch bisschen kick
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Bäiderlasbou
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25.09.2019, 14:08

Oppa Hoschi hat geschrieben:
25.09.2019, 08:53
Würde das ganze dann für meinen Lende Lucifer benutzen ;)
Da fehlt noch bisschen kick
:Daumen: ... das klingt nach einem guten Plan und bin schon auf das Ergebnis gespannt .... :Daumen:
:cheers:
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Oppa Hoschi
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21.11.2019, 18:04

Nachdem ich alle geerntet hatte wollte ich dich Pflanzen eigentlich entsorgen

Jetzt fangen die wieder an zu blühen
Ist das normal?
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21.11.2019, 19:00

Wenn sie im Dunkeln leuchten, nicht anfassen und das FBI anrufen. :cheers:
Der den Argumentenverstärker trägt.
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Oppa Hoschi
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21.11.2019, 19:05

Thisamplifierisloud hat geschrieben:
21.11.2019, 19:00
Wenn sie im Dunkeln leuchten, nicht anfassen und das FBI anrufen. :cheers:
\:D/
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21.11.2019, 19:58

Oppa Hoschi hat geschrieben:
21.11.2019, 18:04
Nachdem ich alle geerntet hatte wollte ich dich Pflanzen eigentlich entsorgen

Jetzt fangen die wieder an zu blühen
Ist das normal?
Jop. Kannst im Haus überwintern. Mit Zusatzbeleuchtung wird das auch was.

Mahlzeit! :cheers:

Bechthold
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Oppa Hoschi
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21.11.2019, 20:05

Bechthold hat geschrieben:
21.11.2019, 19:58
Oppa Hoschi hat geschrieben:
21.11.2019, 18:04
Nachdem ich alle geerntet hatte wollte ich dich Pflanzen eigentlich entsorgen

Jetzt fangen die wieder an zu blühen
Ist das normal?
Jop. Kannst im Haus überwintern. Mit Zusatzbeleuchtung wird das auch was.

Mahlzeit! :cheers:

Bechthold
Danke für die Info
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