Ergebnis: Jetzt kenn ich das Fleisch!

[Oppa]

Moin,

wenn ich morgen Abend wieder daheim bin wollte ich gerne nochmal grillen.

Hab mir dazu am Freitag etwas aus der Metro mitgebracht was ich mich beim letzten Mal nicht getraut habe. American Beef (Rindernacken) für 11,-€/kg.

Ich bin da mal gespannt, hat mit dem schon jemand seine Erfahrungen?





Gruß

Oppa

[hombre]

Phil hat heute bei der Metro auchwelche für morgen gekauft. Werden die morgen auch mal antesten

Gruss

Hombre

[Tomahawk]

Nö aber....

[Attn]

Ich kenn's auch nicht, aber wenn ich mich nicht ganz schwer täusche, hab ich das die Woche zu absolut unverschämten Preisen im Real gesehen... sah zwar gut aus, aber 400g Rindersteak für knapp 20 Euronen fand ich dann doch etwas arg. Würd mich aber interessieren, wie's schmeckt. Bin gespannt.

Attn

[Oppa]

Ich kenn's auch nicht, aber wenn ich mich nicht ganz schwer täusche, hab ich das die Woche zu absolut unverschämten Preisen im Real gesehen... sah zwar gut aus, aber 400g Rindersteak für knapp 20 Euronen fand ich dann doch etwas arg. Würd mich aber interessieren, wie's schmeckt. Bin gespannt.

Attn

Ja, ich hab mich ja auch gewundert das dieses 'nur' 11,-€ pro kg kostet. Und das übern Teich!?

Normalerweise kostet das ja gut und gerne 40,-€!?

Bin mal gespannt auf die Qualität.

Gruß

Oppa

[Don Marco]

Rinder-Nacken ist normalerweise Hack bzw. Suppen / Gulaschfleisch. Geschmackvoll aber zäh.
Daher auch der recht günstige Preis. Am Stück (~4-7 Kg) kostet das auch nur ~7 Euro.

Ich würd an Deiner Stelle Burger draus machen.Durch den Wolf oder von Hand grob hacken.
Kann mir nicht vorstellen dass das als Steak was taugt ausser es ist superdünn, durch den Steaker gejagt oder zu tode mariniert..

DM

[Grillkohleverleih]

Alternativ ein schönes PB!
Das wollt ich mit dem Fleisch auch schon immer mal ausprobieren!

[Oppa]

So, hier nun das amtliche Endergebnis:

Zunächst fiel auf, das das Fleisch schon entlang der Fettränder auseinanderfiel, es sah ansonsten aber gut aus und roch neutral:



Etwas schwierig zu händeln auf dem Grill, aber der Geruch war lecker und weil's dünn war war es recht schnell auf 54°KT. Dann etwas Ruhe im Jehova, wobei der Fleischsaft an allen Enden austreten konnte. Das Ergebnis sah aus gewöhnungsbedürftig aus, roch aber immer noch sehr gut (im Gegensatz zu meiner argentinischen Steakhüfte damals aus der metro):


Kein tolles Anschnitt Foto:


@Grillkohleverleih: Ich sagte noch zu meiner Frau:'Ich hätte es vielleicht low and slow Garen sollen als PB'

Wenn Ihr nicht unbedingt Suppe kochen oder Burger machen wollt: Finger weg! DM hat vollkommen recht sehr zäh (wobei auch sehr geschmackvoll und lecker)!

Jedenfalls ging das in den Eimer:


Aus den Resten habe ich mir dann Brät gerdeht und das hier zum Abendbrot genossen

:



Gruß

Oppa

[Attn]

Hm, danke für die Warnung. Die Wurst sieht ja echt lecker aus, aber über das "Steak" legen wir wohl besser mal den Mantel des Schweigens. Ich stell mir gerade mein Gesicht vor, wenn ich dafür wirklich 20€ ausgegeben hätte...

Attn

[Oppa]

Hm, danke für die Warnung. Die Wurst sieht ja echt lecker aus, aber über das "Steak" legen wir wohl besser mal den Mantel des Schweigens. Ich stell mir gerade mein Gesicht vor, wenn ich dafür wirklich 20€ ausgegeben hätte...

Attn

Nicht 20,-€, 10,-€. für das gezeigte Stück nur 5,-€. ein zweites loiegt noch in der KT.

also überschaubar. Aber der Geschmack war sehr gut, nur zäh.

Leid tat es mir damals mit der argentinischen Rinderhüfte. Die war sehr viel teurer weil mehr dran. Stank frisch und gegrillt nach Leber und schmeckte auch ähnlich.

Da ging ein recht gro´ßer Klumpen in den Magen vom Hund eines Kollegen

Gruß

Oppa

[Attn]

>>Nicht 20,-€, 10,-€. für das gezeigte Stück nur 5,-€. ein zweites loiegt noch in der KT. also überschaubar. Aber der Geschmack war sehr gut, nur zäh.

War doch nicht an Dich gerichtet. Ich sagte doch, ich sah von dieser Sorte die Woche 400g für knapp 20€ und konnte (glücklicherweise) widerstehen.

Attn

[Udo]

Tolle Vergrillung ich mag das Fleisch sehr gerne, habe eigentlich immer welche im Froster. Meistens mache ich die in der Schwedenpfanne für den schnellen Hunger. Ein paar Tropfen Öl in die sehr heiße Pfanne, und auf jeder Seite 90 sekunden braten. Der Backofen wird dann auf 60 Grad vorgeheizt und ich lass das Fleisch nur noch 5 min ruhen. Ist dann noch eher englisch aber sehr gut.

[grillkennix]

Nicht 20,-€, 10,-€. für das gezeigte Stück nur 5,-€. ein zweites loiegt noch in der KT.

also überschaubar. Aber der Geschmack war sehr gut, nur zäh.

Leid tat es mir damals mit der argentinischen Rinderhüfte. Die war sehr viel teurer weil mehr dran. Stank frisch und gegrillt nach Leber und schmeckte auch ähnlich.

Da ging ein recht gro´ßer Klumpen in den Magen vom Hund eines Kollegen

Gruß

Oppa

Besten Dank. Du hast mich vor einem Fehlkauf bewahrt. American Beef wollte ich mir nämlich auch mal mitnehmen. Das lasse ich nun lieber.
Mit der Rinderhüftüfte hast Du anscheinend Pech gehabt. Am Samstag haben meine GöGa und ich die übrigen 800g von 2 1/2kg verdrückt. Und wir hatten keinen Grund zur Beschwerde. Werde mir das nächste Mal auf jeden Fall wieder einen Brocken holen.

[BBQ-Phil]

Also die,die Hombre und ich gestern hatten waren sehr lecker.Nicht superzart aber sehr lecker.Ich kaufs mir wieder.Bei uns sahs so aus

[Oppa]

Ich sach ja Geschmack 1, Konsistenz Schuhsohle (und sie waren rosa ich schwöre)!

Aber wie bei Filmen gilt auch bei Fleisch, Geschmäcker sind verschieden. Am Besten jeder zieht's sich selber rein

Gruß

Oppa