it fell in to a burning ring of fire

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grillervordemherrn
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1,2 kg DryAged Porterhouse Ochse ein bisschen getrimmt,
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für 3 Stunden Sous vide bei 52 Grad, nur das Fleisch keine Gewürze,
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Maldon Sea Salt drauf dann für 3 Minuten auf jeder Seite auf den Q,
anschließend mit Blumenpfeffer und Pfeffer behandelt und für 10 Minuten
ruhen lassen,
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Anschnitt Roastbeef
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Anschnitt Filet
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dazu gabs Kartoffel-Topinambur-stampf aus eigener Ernte
und Spitzkraut mit Zwiebeln, heller Sojasauce, Salz, Pfeffer und Ahornsirup angeschwitzt
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alles weg
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lecker wars!
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Bäiderlasbou
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:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Das sieht man, dass das lecker war .... :clap:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Thisamplifierisloud
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and it burns, burns, burns ... :-({|=
Der den Argumentenverstärker trägt.
juergen72

Puristischer Fleischporno!

:Daumen:
Chrisvied
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Schaut lecker aus
MfG
Chris


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Pepsi
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Die Topinamburs auch selber?
Hab ich auch in einer Ecke! :mrgreen:
Aber noch keinen Plan wie man die erntet.
Die sind riesig... :oops:

Schönes Kotelett, by the way! ;) :Daumen:
:winke:
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Gnom
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Das Fleisch ist für mich genau auf den Punkt :twothumbs: :respekt:
Gruß Gnom
... zum Schweigen fehlen mir die passenden Worte ...
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grillervordemherrn
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Pepsi hat geschrieben:Die Topinamburs auch selber?
Hab ich auch in einer Ecke! :mrgreen:
Aber noch keinen Plan wie man die erntet.
Die sind riesig... :oops:

Schönes Kotelett, by the way! ;) :Daumen:
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Ich hab die Pflanzen auch im Topf, wenn Erntezeit ist das grüne abschneiden, Topf umschütten und ernten.
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danach mach ich direkt wieder 5 bis 6 Knollen in den Topf und Erde drauf.
Im Frühjahr fangen die wieder an zu wachsen.
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