1000g Dry Aged Ribeye mit Knochen

[dermitdemfasstanzt]

Hallo zusammen,

es war so was von saftig und geschmacksvoll. Ich bin immer noch am schwärmen.

[stippkollege]

Sadist

Manfred

[Frank Zane]

ausreichende Männerportion (für einen arbeitsfreien Feiertag!)

Gruß

Mike

[SAL]

Sieht toll aus, da hätte ich auch gerne zugeschlagen!

Einen kleinen Tipp nur, im Backofen das Fleisch nur auf den Rost nicht auf den Teller. Der Teller leitet besser als die Luft, daher gart das Fleisch dann auf der Tellerseite stärker als auf der Oberseite. Wenn möglich sollte auch keine Umluft sonder Ober- und Unterhitze gewählt werden, dann trocknet es weniger aus.

[kohlenvernichter]

Nach der enthaltsamen Fastenzeit hat Mann sich das ja wohl verdient.

[dermitdemfasstanzt]

Sieht toll aus, da hätte ich auch gerne zugeschlagen!

Einen kleinen Tipp nur, im Backofen das Fleisch nur auf den Rost nicht auf den Teller. Der Teller leitet besser als die Luft, daher gart das Fleisch dann auf der Tellerseite stärker als auf der Oberseite. Wenn möglich sollte auch keine Umluft sonder Ober- und Unterhitze gewählt werden, dann trocknet es weniger aus.

Danke dir für den Tip. Werde ich nächstes mal so machen. War aber trotzdem super saftig.

[hüttengriller]

richtig gegrillt wärs bestimmt doppelt so lecker

[dermitdemfasstanzt]

Bei der Stärke des Fleisches wollte ich kein Risiko eingehen. Auf dem Q220 kann man niedrige Temperaturen von 80°C nicht einregeln.




Ansonsten grille ich eigentlich schon "richtig".

[Kempa64]

Goil

Also ich fand es jetzt schon "richtig" gegrillt

[joekeen23]

So muss das!

[Snoopy1965]

Bei der Stärke des Fleisches wollte ich kein Risiko eingehen. Auf dem Q220 kann man niedrige Temperaturen von 80°C nicht einregeln.




Ansonsten grille ich eigentlich schon "richtig".

Wie zufrieden bist Du mit deinen Q220 ?

[dermitdemfasstanzt]

Also ich bin super zufrieden mit meinem Q 220. Optimal für den Balkon.
Er ist zwar nur einflammig, aber mit ein bisschen Tricksen kann man auch wunderbar longjobs (Ribs, Braten, Geflügel etc.)machen.
Man nimmt einfach eine Edelstahlschale eines schwedischen Möbelhauses und entkoppelt damit das Fleisch von der direkten Hitze. Auch PP lässt sich damit problemlos machen.
Um die gewünschten 110-130 °C hinzubekommen einfach den Regler in die entgegengesetzte Richtung drehen (Richtung AUS) und kurz vor "AUS" einregeln. Zusätzlich kann man den Deckel noch einen Spalt öffnen.

Zum Thema kurz gebratenes brauche ich glaube ich nichts schreiben. Der Gussrost und die enorme Hitze bescheren einen wuderbare Brandings.

Also ich möchte ihn nicht mehr missen!!

[meisterhein]

was sind 4cm wenn man ne ganze Kuh grillen könnte

[dermitdemfasstanzt]

was sind 4cm wenn man ne ganze Kuh grillen könnte

Das finde ich auch schade. Aber wenn ich die ganze Kuh auf meinen Q220 lege, dann schließt mein Deckel nicht mehr richtig.