Empfehlungen Ente?

[Booner]

Servus Namensvetter,

also mit der indirekten Hitze ging wohl in die Hose... schade!

Ich denke, es war nicht genug Hitze um das Fett zu überreden sich aus der Ente zu verabschieden!

Man sollte wohl doch mit kräftiger direkter Hitze von der Seite arbeiten.
Na, Versuch macht kluch. Gut dass ich das nun auch weiß. ;-)

Flüssigkeit sollte aus der Ente sowieso nicht rauskommen.
Die Soße muß man dann schon aus Teilen des Fettes machen.
Klappt aber supergut und schmeckt fantastisch. Ist halt nochmal ein klein wenig Aufwand.

Ich hoffe, Du probierst es wieder!
Dann mit direkter Glut!

Grüße,

Tom

[Redneck]

Nee, indirekt war schon richtig. Nur die Hitze hat nicht ausgereicht. Ich vermute einfach mal, dass der Chari dafuer eher ungeeignet ist, weil der Garraum zu gross ist fuer ein paar Kohlen.
Ich schaetze mal mit 2 AZK Fuellungen waere es ganz gut gegangen.
Oder halt mit Wood Chunks heizen. Die bringen mehr Hitze.

[Gast]

Hallo Thomas

Bei welcher Th. hast Du den Vogel gegrillt? 180°C sollten es
mind. sein. und zum Schluss hin nochmal richtig Gas geben.

Deine Fettauffangwanne erscheint mir bisschen zu breit zu sein;)
Das Thema Brikett fang ich erst garnicht an

gruß, praktifix :prost:

PS. Hauptsache es war lecker!! Das ist wie mit der ersten Nr.

[tcj]

Danke für die Kommentare und Tipps.

zu breite Tropfschale: Kann gut sein, hatte nix anderes
zu kalt: ich befürchte mittlerweile, das ja
Brikett sind aber eigentlich gut, Kokossschalenbrikett

[Gast]

Welche Th. im Garraum hattest du denn?

gruß, praktifix :prost:

[tcj]

Zu kalt
Das Thermometer auf dem Stein links zeigte 120-130C
Das Thermometer im Deckel 225F

Also zu kalt

[Gast]

Zu kalt
Das Thermometer auf dem Stein links zeigte 120-130C
Das Thermometer im Deckel 225F

Also zu kalt

Da musst Du beim nächsten mal noch ne Schippe drauflegen

gruß, praktifix :prost:

[tcj]

Das weiss ich jetzt auch
Ich sag ja: Versuch macht kluch

Aber ob es an dem Fett/Fleisch-Verhältnis so viel geändert hätte?