Kleine Vergrillung mit Aubergienen und Würstchen

[Dicker Engel]

Hallo Gemeinde

Heute Abend hatte wir Lust auf was schnelles vom Grill. Und weil ich auch mal etwas mit Gemüse auf dem Teller haben wollte gab es marinierte Aubergienenscheiben dazu.





So dunkel wie auf den Bildern was es aber gar nicht




Die Aubergienen habe ich mit Olivenöl,Balsamicoessig,Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer mariniert. War nicht schlecht aber demnächst will ich die mal ein paar Gästen anbieten und da würde ich gern mehr "Pfiff" haben, habt ihr vieleicht irgendwelche Vorschläge welche Marinade noch besser geeignet wäre ?

Gruß

[Merschl]

So dunkel wie auf den Bildern was es aber gar nicht
:

Ja, wenns geschmeckt hat ist das aussehen immer zweitranig

[Kempa64]

Hallo dicker Engel

Eine gute Alternative ist die Auberginen (nach Olivenöl, Salz und Knoblauch) mit eienm gewürzten Senf, etwa chillisenf oder Feigensenf bestreichst und auf Doppelspieße, abwechselnd mit Knoblauchwurst steckst.
Du darst sie natürlich nicht so lange direkt grillen, da ansonsten der Senf verbrennt
Ist aber eine super Sache

[Gemüsegriller]

Moin Dicker Engel!

Für Auberginen nehme ich gerne die Marinade, die in diesem Rezept: http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=9688 für Zucchini verwendet wird. Wenn ich diese Marinade zubereite, mache ich immer reichlich. Die übrige Marinade kommt beim Essen auf den Tisch und gehört für Gemüsegenießerin so zwingend zu Gegrilltem wie Sauerstoff zu Atemluft

[Dicker Engel]

Danke an Kempa und Gemüsegriller...... ich versuche beides mal.

[Nebelbank]

Meine Standard-Grill-Auberginen: Thai-Chilli-Chicken-Sauce mit etwas Öl verrühren, Auberginen besteichen - fertig zum grillen -> erst direkt und dann noch etwas indirekt, damit sie richtig durch sind - sprich nicht mehr "schwammig"...

[Bambi]

Meine Standard-Grill-Auberginen: Thai-Chilli-Chicken-Sauce mit etwas Öl verrühren, Auberginen besteichen - fertig zum grillen -> erst direkt und dann noch etwas indirekt, damit sie richtig durch sind - sprich nicht mehr "schwammig"...

Jepp,
so mache ich Sie auch und sind immer klasse geworden

[mokele]

War nicht schlecht aber demnächst will ich die mal ein paar Gästen anbieten und da würde ich gern mehr "Pfiff" haben, habt ihr vieleicht irgendwelche Vorschläge welche Marinade noch besser geeignet wäre ?

Gruß

hier noch ein Rezept dass wir als Vorspeise in einem Restaurant in der Toskana gegessen haben:
Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, schwitzen lassen, danch grillen, vor dem wenden mit Olivenöl streichen, andere Seite nicht vergessen.'N Bund Petersilie klein hacken, Knoblauchzehen nach Geschmack(je mehr desto besser) dazu, alles gut mischen und mit Crostini servieren. Hab auch ein Foto vom Gericht:



Gr. mokele