2. Vorbereitungszeit: ca. 15 min. (24 stundenin der brine "baden")
3. Koch-/Grill-/Barbecuezeit: ca.60 min.
4. Gericht für wieviele Personen?: 1 BBC auf 2 personen
5. geschätzte Kosten der Zutaten: gering
6. genutzte Hardware: grill/indirekt
7. Zutaten für die Brine pro hänchen:
-10 EL salz
-1 EL honig
-1 EL oregano
-1 EL sojasoße
-2 EL pfeffer
-1 Tl paprika süss+scharf
-1 Tl maggi
-1 TL kräuter der provence
-1 zitrone
-2 lorbeerblätter
-2 bis 4 knoblauchzehen
-2 zwiebel
-1,5 l o-saft
das hänchen waschen und 24 stunden in der Brine "einlegen" (über nacht reicht auch).
hänchen rausnehmen auf eine 1/2 volle 0,33 l birdose setzen (ich persönlich benutze die hünersitze von Praktifix, www.grillshop-praktifix.de) und mit marinade einreiben.
das hänchen wandert für ca. 50 min. in die weber-kugel und ist bei einer
kerntemperatur von ca 75 °C fertig.
Marinade:
für die marinade benutze ich (schande über mich) eine fertige hänchen-würzmichung (metro oder mnimal) die ich noch weiter verfeinert wird mit paprika süss+scharf, salz, ein hauch brauner zucker, kräuter usw. man kann die marinade nach lust und laune "ausbauen", was ich wichtig finde ist das öl in de marinade, da wird das hänchen schön kross.
