+++ BURGERPARADE +++

Hier kommen die Rezeptideen für unsere Datenbank hinein.

Moderator: Mod-Team

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Pepsi
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28.03.2018, 09:07

Was haltet Ihr von einem Sammelfred für ständig wiederkehrende Highlights in/auf Grill, Pfanne & Co?
Mit Rezept als Link oder Text?
So, z.B.

Gestern neue Brioche Buns getestet:

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Rezepetlink: https://www.chefkoch.de/rezepte/2517321 ... ox_2357336

Ich hab auf 80g Butter erhöht. 30 min bei < 150°C gebacken. Ich glaub man kann auch auf 10 Brötchen gehen. Die waren ziemlich fett.
Aber sehr geil. Meine besten Brötchen bisher! Fluffig, leicht und lecker. Auch die Zuckermenge hat für uns gepasst. [-o<

Und so sind sie geendet!

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Aufbau innerhalb des Buns von unten:

Mayo & Süsser Senf, rote Zwiebeln, grüner Salat, Patty 1 (Irish Kettyle, Metro?), Käse (mittelalter Gouda), Patty 2, Käse, Bacon, Tomate, White BBQ Sauce (Devely)

"An" frittierten Gemüsestäbchen von Edeka!

Das war ziemlich lecker, so als Fastenversager! :mrgreen:

:cheers:
:winke:
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bbq-county
Der mit dem Bub grillt
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28.03.2018, 09:11

Sehr fein!
Grill - Chill - Heavy Metal

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mortomanos
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28.03.2018, 13:07

1a Umsetzung. :twothumbs:
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wurzel
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28.03.2018, 13:23

Hi,

ich hasse Dich :keule:


viele Grüße
Flo



ich hab Hunger!
Wenn ich (Youtube-) Videos anschauen möchte, gehe ich auf Youtube. Im Forum möchte ich lesen
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Hochzoll Josl
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28.03.2018, 13:24

Boah ich könnt schon wieder :cheers:
Die schauen echt lecker aus :twothumbs:
Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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MAYOUN
Mjamjam
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28.03.2018, 14:12

Kann den jemand oben anpinnen?
Der könnte mir gefallen der Fred.
:twothumbs:
Zuletzt geändert von MAYOUN am 28.03.2018, 14:13, insgesamt 1-mal geändert.
Grüße
Flo

"Mjamjam"

:cheers:
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Pepsi
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29.03.2018, 14:16

Musste das nochmal mit "Single-Pattie" testen!

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Da fehlt zwar "Oberfläche" beim grillen/braten, aber die Stabilität nimmt zu! :mrgreen:

Mit 160g hab ich auch glaub ich die passende Menge gefunden, bei der man noch alle Komponenten schmeckt.
Deshalb heute ne deutsche Brust ge-shopped und meine eigenen Patties gewollt.

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Locker durchgeknetet, gefällt mir die Wahl der grössten Lochscheibe richtig gut!

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Die 160er Portionen

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Und das Hamster-Syndrom!

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Ich mag ja saftige Patties und die dürfen auch fettig sein, aber ich fürchte, das ist etwas "too much".
Eventuell kommt beim nächsten Versuch noch etwas "Magereres" dazu... :-k

Test folgt...
:winke:
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mortomanos
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29.03.2018, 16:12

Pepsi hat geschrieben:Ich mag ja saftige Patties und die dürfen auch fettig sein, aber ich fürchte, das ist etwas "too much".
Für mich sehen die genau richtig gemischt aus.
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bbq-county
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29.03.2018, 17:33

Wenn Du die Patties für ein paar Stunden einfrierst und dann vakuumierst, behalten sie die Form.
Grill - Chill - Heavy Metal

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MAYOUN
Mjamjam
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29.03.2018, 18:02

Ich nehm mal so ein MiniBurger!

Und wie Tobias schon schrieb, erst frosten.
Ich vakuumier meine schon gar nicht mehr ein. TK Box und rein damit.
Grüße
Flo

"Mjamjam"

:cheers:
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Pepsi
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29.03.2018, 18:22

Ich bin eh „Nachformer“.

Ich glaub durch den relativ hohen Fettanteil, schrumpfen die wieder unter die Bungrösse!

But I‘ll try! :lol:
:winke:
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MAYOUN
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29.03.2018, 18:28

Ach wenn dem so ist, das nächste mal größer machen.
Wird auf jeden Fall ne saftige Angelegenheit.

Ich will demnächst "American Buttermilk Biscuits" machen, mal schaun wie das so passt!
Zuletzt geändert von MAYOUN am 29.03.2018, 18:29, insgesamt 2-mal geändert.
Grüße
Flo

"Mjamjam"

:cheers:
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Pepsi
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29.03.2018, 20:33

Sagt mir erstmal nix!

:keineahnung:

But I keep an eye on you! :mrgreen:
:winke:
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Merschl
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30.03.2018, 12:16

Sowas ähnliches gibts bei mir heut auch !

:cheers: :cheers: :cheers:
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"vivero craticulae ergo sum"United Grillers
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Pepsi
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08.08.2018, 06:28

Last Burgers, i gave them my heart!

"Ideal Standard"

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& sommerlich mit Avocado und der besten Mango-BBQ-Sauce. Die Buns "abgestreut" mit Sesam und gemörsertem rosa Pfeffer! Hat man total rausgeschmeckt! :ironie:

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:cheers:
:winke:
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