Bier Brot vom Grill

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Hähnchendreher
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04.03.2017, 14:14

Hey Leute,

ich hatte Langeweile und hab mal was neues auf meinem kleinen Gasi ausprobiert.
Ein lecker Bier Brot :)

Zutaten
400gr Vollkornmehl
250ml lauwarmes Wasser
150ml Bier
1 EL Salz
1 EL Zucker
15gr Hefe

Zubereitung
Zunächst wird in einer geeigneten Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser mit Hilfe einer Gabel aufgelöst
Nun gibt man 150ml Bier hinzu
In eine größere Schüssel/Schale gibt man das Mehl ein
1 EL Salz und 1 EL Zucker eingeben
Bier-Hefe Mischung hinzugeben
Gut vermengen. (Der Teig ist feuchter als ein gewöhnlicher Pizzateig)
Mindestens 8 Stunden, besser 12 Stunden ziehen lassen
Nach der Ruhephase die Masse ordentlich durchkneten und zu einem Brot formen
3 Einschnitte in der Oberseite machen
Grill und Pizzastein auf ca. 250 Grad hochheizen
Brot auflegen und ca. jede 10 Minuten mit etwas Wasser bespritzen damit es krosser wird
Gelegentlich drehen damit es von allen Seiten schön braun ist.
Insgesamt 40 Minuten grillen. Die Kerntemperatur sollte über 90 Grad betragen

Hoffe ihr könnt damit was anfangen!
Schmeckt besser zu Fleisch und mit Dips oder Saucen als zum Frühstück :)))
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frank_sch
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04.03.2017, 14:26

Sauber :Daumen: Brot auf dem Q1200 das habe ich bis jetzt noch nicht Probiert :respekt:


Hätte ich gerne mal noch lauwarm mit Salzbutter probiert \:D/



Gruß frank
Ich nehme eine Auszeit vom Forum, werde vielleicht ab und zu mal reinschauen. Wünsche allen weiterhin viel Spass.
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Hähnchendreher
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04.03.2017, 14:28

gute Idee Frank, lauwarm mit Butter ...hmmmm bei nächsten Mal.

Einfach ist es nicht auf dem Q1200, Brot muss ab und ab gewendet werden sonst wirds schnell schwarz :twothumbs:
Chrisvied
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04.03.2017, 14:46

Dazu noch was käse oder Schinken
MfG
Chris


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grillervordemherrn
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04.03.2017, 17:12

Ich würde zum entkoppeln unter den Pizzastein eine Edelstahlschale packen.
In die kannst du dann gleich noch Wasser tun um zu schwaden https://www.baeckerlatein.de/schwaden/.
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Hähnchendreher
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04.03.2017, 17:32

die Wanne muss aber ganz schön klein sein, viel passt nicht auf den Q 1200 und dann noch den Stein oben drauf...hmmmm ich weiß nicht
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grillervordemherrn
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04.03.2017, 18:31

Hähnchendreher hat geschrieben:............viel passt nicht auf den Q 1200.............
Deshalb hab ich ihn verkauft und einen Q2200 angeschafft.
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05.03.2017, 09:55

Na das schaut doch klasse aus das Bierbrot. :clap: Das muß ich doch fast mal nachbasteln :cheers:
Gruß Christian :cheers:
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https://vimeo.com/73607080
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