[DO] Milchbrötchen

[Gast]

1. Autor: Camplady

2. Vorbereitungszeit: 1h45min

3. Backzeit: 30min

4. Gericht für wieviele Personen? ???

5. geschätzten Kosten der Zutaten : gering

6. genutzte Hardware : Dutch Oven 10"

7. Zutaten: 500g Weizenmehl,
1 Beutel Trockenhefe
300ml lauwarme Milch
1 Tl Zucker
10g Salz

8. Zubereitung: Mehl gut mit der Trockenhefe vermischen, Zucker in der Milch auflösen und dann zusammen mit dem Salz zum Mehl geben. 10min kneten, bis der Teig schön elastisch ist und nicht mehr klebt. 30min ruhen lassen, dann noch einmal gut durchkneten , die Brötchen formen, ca. 8 Stück und 45-60 min gehen lassen. Die Brötchen müssen ihr Volumen midestens verdoppeln, oder sogar verdreifachen.
Dann ca 30min backen.





Guten Appetit

[Smokey]

Kannst Du noch eben was zur Kohlenzahl sagen? 9/15, kommt das hin?

[Gast]

Hi,
also grad zu der Kohlenmenge will ich mich nicht unbedingt äußern, weil ich da selbst absoluter Neuling bin. Außerdem hab ich das gefühl, daß dieser DO hier super heiß wird von unten. Ich hab unten 5 Kohlen gehabt, erst mittig unterm Topf, dann etwas weiter zum Rand hin, so daß die Mitte frei bleibt. Oben reichen bei meinem DO10 12 Kohlen aus. Mehr sind definitiv zu viel.


Also eher 5/12 für einen DO10

Ciao Thora