schnelles Vollkornbrot

[Grillhex]

Hallo zusammen,

hier das Rezept für das Vollkornbrot ist total einfach zu machen. Ich wünsche gutes Gelingen

500 g Vollkornmehl ( Weizen oder Dinkel )
50 g Leinsamen
50 g Sesam
50 g Sonnenlumenkerne oder Kürbiskerne
1 TL Salz
1 Päck. Trockenhefe
1 Essl Essig
1 Teel Honig
500 ml lauwarmes Wasser

Alle Zutaten mit dem Wasser gut verrühren und sofort in eine gefettete Kastenform füllen .Bei Belieben mit Mohn oder anderen Kernen bestreuen.

Wichtig : in den KALTEN Backofen stellen bei 220 Grad 1 Stunde backen

[Grill-Elchie]

super, vielen lieben Dank! Dein Brot war DER Renner in Düren! Hoffentlich seid Ihr auch wieder gut zu Hause angekommen

[Thisamplifierisloud]

Umluft oder Ober/Unterhitze ?

Das mit dem einfach zusammenrühren und ohne bimm-bamm-bumm einfach
in den kalten Ofen werfen ist mir irgendwie sympatisch.

[Merschl]

Ober/Unterhitze

[Corto]

Vielen Dank für das Rezept, echt genial das Brot, habs jetzt schon 3 mal nachgebaut. Hab ne kleine Abwandlung probiert, einmal mit Nüssen und einmal mit Moon.

Gruß
Corto

[Fräulein H.]

Das werde ich auch mal ausprobieren. Schmeckt man den Essig? Ich habe bisher nur Ciabatta gebacken, aber noch nie ein richtiges Brot.

[Merschl]

Das werde ich auch mal ausprobieren. Schmeckt man den Essig? Ich habe bisher nur Ciabatta gebacken, aber noch nie ein richtiges Brot.

Nein, den Essig schmeckt man nicht. Einfach ausprobieren und ans Rezept halten!
....wenn man sein BO nicht richtig kennt, nach der Stunde backen bei
ausgeschaltetem Ofen noch nachziehen lassen.....
..aber das spielt sich nach dem 2 Brot ein !

[Thisamplifierisloud]

Noch eine Frage, wenn´s gestattet ist ?

Den Teig nicht gehen lassen ?

[Grillhex]

Noch eine Frage, wenn´s gestattet ist ?

Den Teig nicht gehen lassen ?

Nein, einfach in den kalten Backofen stellen und das wars !

[Fräulein H.]

Danke! Im Moment muss ich außer Haus backen, weil unser Ofen kaputt ist, deswegen ist der Tip mit dem ausschalten und drinnen auskühlen lassen sehr gut. Vielen Dank dafür.

[Thisamplifierisloud]

Ehhhm - hüstel - ... und noch ne Frage zum DeTAIL ...
Ich will ja nix falsch machen mit meinem ersten Turbobrot...

Was für Essig ?

Rotweinessig, Apfelessig, Himbeeressig, Dingsbumsessig, Essig-Essenz, Balsamico,
Weissweinessig, Essigessig ... ?

[Grill-Elchie]

Also wir habens schon mit Rotweinessig, Apfelessig und dem normalen "Billigessig" von Aldi ausprobiert, hat alles wunderbar geklappt!

Man schmeckt den Essig nicht, der ist nur dazu da, dass die Hefe ordentlich aufgeht. Allerdings weiß ich nicht, ob man so nen richtig guten Balsamico vielleicht doch schmecken würde


Grüße aus Bonn

Christine

[Merschl]

Also ich würd den Dingsbumsessig empfehlen....

[Papa-Tom's-BBQ-Lodge]

Mal ne für mich nicht ganz unwesentliche Kleinigkeit:

Wie groß sollte denn die Backform sein?

Reicht auch ne Standard Kastenkuchenform oder muss es ein xx mal xx mal xx Brotbackform sein?

[obl]

Es reicht eine Standard-Kastenform!