Tonkabohneneis

[DrMett]

Moin,
die Sonne lacht, die Temperaturen steigen und es wird Zeit für Eis

Das Rezept geht schnell und ist lecker - man könnte vermutlich die Masse auch gut mit Erdbeeren essen wenn man diese nur abkühlen läßt.

Zutaten
200ml Milch
200ml Sahne (meine eine 200g Packung entsprach 200ml)
90g Zucker
6 Eigelb
2 Tonkabohnen gemahlen oder gerieben

Milch, Sahne und 45g Zucker kurz aufkochen lassen. 6 Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
Danach habe ich beide Zutaten auf dem Herd bei kleiner Hitze (Stufe 3 von 10) miteinander vermengt und schaumig bzw. cremig geschlagen. Ideal wäre es, das Ganze mit einem Wasserbad zu machen. Danach alles abkühlen lassen und entweder wer hat in eine Eismaschine geben oder wie bei uns in zwei kleine Schüsseln und danach ins Gefrierfach.

Legga schmegga

[Baumi]

Klingt Interessant und wird nachgebaut, muss nur erst mal Tonkabohnen besorgen... musste gerade erst mal Tante Google bemühen mir zu erklären was das für Bohnen sind

[Dermitschneefeuermacht]

Bist du schon wieder runter vom Flash?

Im ernst: Ich finde die Tonka-Dosierung bedenklich hoch.

[DrMett]

Bist du schon wieder runter vom Flash?

Im ernst: Ich finde die Tonka-Dosierung bedenklich hoch.

Flash - nein außer diese vielen bunten Farben war alles normal ;-)

Das mit der Dosierung geb ich Dir Recht - von mir schlecht beschrieben.
Ich habe zwei Tonkabohnen genommen und die mit einer Muskatnussreibe gerieben so dass ca. nur 50% der Bohne verwendet worden ist.
Eine Tonkabohne in dem Eis ist denk ich in Ordnung wenn man das Eis auf zwei Personen verteilt.

[FrankenGriller]

muss ich auch mal wieder machen.
Hab noch´n paar Böhnchen hier rum liegen

Tonkabohnen gibts übrigens in der Apotheke