vafanbagno hat geschrieben:Gelesen habe ich aber auch, dass einige die Trex-Methode nicht so gut finden.
Für klassische Steaks aus dem Rücken gibt es andere Methoden die auch gut sind. Manche auch besser finden als Trex.
Mir persönlich ist noch nie eine negative Meldung bei der Konbi Trex und Tri Tip untergekommen...
Die Gründe, warum m.E. bei Tri Tip Trex unschlagbar ist:
- Die Fettschicht des Tri Tips entwickelt sich bei dem scharf angrillen bei Trex zu einer Kruste, für die ich Häuser anzünden würde...
- Durch den relativ diecken Schnitt des Tri Tips, ist selbst nach dem scharf angrillen ein perfekter Gargrad zu erreichen, bei (manchmal zu dünne geschnittenen) Rückensteaks ist das u.U. etwas kritischer.
- der dezente Rauchgeschmack, der bei Trex entsteht, passt hervorragend zu dem Schnitt. Wobei die Betonung auf dezent liegt.
Der Killer ist die Kruste.
Du kannst auch das Ding bei mittlerer Temp indirekt machen.
Das einzige was ICH nicht machen würde, ist smoken. Das hab ich mal probiert, das war nix. Leichter, dezenter Rauchgeschmack passt prima zu dem Schnitt, gesmoked ist zu arg. Es ist m.E. kein BBQ Schnitt. Wobei auch hier die Betonung auch ich liegt (deshalb groß geschrieben
), ein anderes Forenmitglied war erst die letzten Tage schwer begeistert von gesmoktem Tri Tip.
Probier einfach mehrere und finde Deinen Favorit. Schön ist ja, dass Tri Tip recht preiswert ist, und man durchaus mehrere Versuche starten kann.
Viel Erfolg !
für Eure Unterstützung.
