Hallo zusammen
Ich brauche mal wieder Eure Hilfe.
Letzten Samstag habe ich ausm Handelshof ein US-Beef Tri-Tip mitgenommen. Über die SuFu habe ich zwar etliches zum Tri-Tip gefunden, leider aber keine Hinweise zur Zubereitung.
Irgendwer hat wohl Tri-Tip nach "Trex" gemacht. Sicherlich gibt es aber auch noch andere Möglichkeiten.
Scharf anbraten wird ok sein, oder? Doch bei welcher GT lasse ich es gar ziehen und bei welcher KT nehme ich es runter? Als Hardware stehen zur Verfügung: Smoking Pro, Frontier und Woger-Ei. Was soll ich nehmen?
Oder doch lieber den Moonraker?
Schon mal für Eure Unterstützung.
Hilfe bei Tri-Tip
Moderator: Mod-Team
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- Irrer Griller
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Gruss Uwe
Tri Tip ist prädistiniert für Trex.vafanbagno hat geschrieben:Hallo zusammen
Ich brauche mal wieder Eure Hilfe.
Letzten Samstag habe ich ausm Handelshof ein US-Beef Tri-Tip mitgenommen. Über die SuFu habe ich zwar etliches zum Tri-Tip gefunden, leider aber keine Hinweise zur Zubereitung.
Irgendwer hat wohl Tri-Tip nach "Trex" gemacht. Sicherlich gibt es aber auch noch andere Möglichkeiten.
Scharf anbraten wird ok sein, oder? Doch bei welcher GT lasse ich es gar ziehen und bei welcher KT nehme ich es runter? Als Hardware stehen zur Verfügung: Smoking Pro, Frontier und Woger-Ei. Was soll ich nehmen?
Oder doch lieber den Moonraker?
Schon mal für Eure Unterstützung.
Hier ein paar Tips zu Trex als solches:
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f= ... hilit=trex
Hier ein Beitrag eines geTrexten Tri Tips:
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f= ... ex#p547167
Für mich die beste Methode diesen Schnit thermisch zu veredeln.
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- Irrer Griller
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Hallo Simon
Danke erstmal für Deine Hilfe.
Genau die Threads aus dem Link hatte ich mir vor einigen Tagen durchgelesen.
Gelesen habe ich aber auch, dass einige die Trex-Methode nicht so gut finden.
Deshalb interessieren mich noch mögliche Alternativmethoden ein Tri-Tip zuzubereiten.
Mit Sicherheit werde ich auch Trex ausprobieren um für mich sagen zu können, ob ich es mag oder nicht.
Danke erstmal für Deine Hilfe.
Genau die Threads aus dem Link hatte ich mir vor einigen Tagen durchgelesen.
Gelesen habe ich aber auch, dass einige die Trex-Methode nicht so gut finden.
Deshalb interessieren mich noch mögliche Alternativmethoden ein Tri-Tip zuzubereiten.
Mit Sicherheit werde ich auch Trex ausprobieren um für mich sagen zu können, ob ich es mag oder nicht.
Gruss Uwe
- bbq-county
- Der mit dem Bub grillt
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Ich liebe die T-Tex Methode.
Gruß,
BBQ County
Gruß,
BBQ County
Für klassische Steaks aus dem Rücken gibt es andere Methoden die auch gut sind. Manche auch besser finden als Trex.vafanbagno hat geschrieben:Gelesen habe ich aber auch, dass einige die Trex-Methode nicht so gut finden.
Mir persönlich ist noch nie eine negative Meldung bei der Konbi Trex und Tri Tip untergekommen...
Die Gründe, warum m.E. bei Tri Tip Trex unschlagbar ist:
- Die Fettschicht des Tri Tips entwickelt sich bei dem scharf angrillen bei Trex zu einer Kruste, für die ich Häuser anzünden würde...
- Durch den relativ diecken Schnitt des Tri Tips, ist selbst nach dem scharf angrillen ein perfekter Gargrad zu erreichen, bei (manchmal zu dünne geschnittenen) Rückensteaks ist das u.U. etwas kritischer.
- der dezente Rauchgeschmack, der bei Trex entsteht, passt hervorragend zu dem Schnitt. Wobei die Betonung auf dezent liegt.
Der Killer ist die Kruste.
Du kannst auch das Ding bei mittlerer Temp indirekt machen.
Das einzige was ICH nicht machen würde, ist smoken. Das hab ich mal probiert, das war nix. Leichter, dezenter Rauchgeschmack passt prima zu dem Schnitt, gesmoked ist zu arg. Es ist m.E. kein BBQ Schnitt. Wobei auch hier die Betonung auch ich liegt (deshalb groß geschrieben ), ein anderes Forenmitglied war erst die letzten Tage schwer begeistert von gesmoktem Tri Tip.
Probier einfach mehrere und finde Deinen Favorit. Schön ist ja, dass Tri Tip recht preiswert ist, und man durchaus mehrere Versuche starten kann.
Viel Erfolg !
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- Irrer Griller
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Nun denn Simon und Tobias
Dann werde ich morgen mal die Lava-Glut entfachen, so nannte es, glaube ich, ein Dichter
Dann werde ich morgen mal die Lava-Glut entfachen, so nannte es, glaube ich, ein Dichter
Gruss Uwe
- Firedancer
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Die Kerntemperatur ist Geschmacksache. Bei nem Thermapen würde ich das Teil bei 56 Grad runterholen, bei nem Dauerthermometer (ODC, Maverick) bei 54-55 Grad. Das ist sicher auch Geschmackssache, so nach dem Motto: Wie rot darf es sein.
@Simon
Was verstehst Du unter "Dickem SChnitt"? Meine Tri Trips waren bisher nie dicker als ein selbstgeschnittenes Steak?!
@Simon
Was verstehst Du unter "Dickem SChnitt"? Meine Tri Trips waren bisher nie dicker als ein selbstgeschnittenes Steak?!
You well-doners can go eat your hockey pucks on someone else's lawn.
Hängt natürlich davon ab wie dick Du Deine Steaks schneidest.Firedancer hat geschrieben:@Simon
Was verstehst Du unter "Dickem SChnitt"? Meine Tri Trips waren bisher nie dicker als ein selbstgeschnittenes Steak?!
Wenn ich selber Steaks runtersäble sind die in der Regel ca. 5 cm dick.
Tri Tips sind an der dicksten Stelle schon mal bis zu 8 cm dick. (hatte auch schon Chilenische, die waren etwas dünner).
Die T-bones von Max (Irish TK) sind nur so 2,5 cm dick, und deshalb nur bedingt nicht Trex geeignet.
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- Irrer Griller
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Was wäre die höchst mögliche KT?
GöGa mags "je weniger rot, desto besser".
Ach, ich denke ich mache für GöGa was anderes.
Bevor das schöne Stück Fleisch verhunzt wird.
GöGa mags "je weniger rot, desto besser".
Ach, ich denke ich mache für GöGa was anderes.
Bevor das schöne Stück Fleisch verhunzt wird.
Gruss Uwe
vafanbagno hat geschrieben:Was wäre die höchst mögliche KT?
GöGa mags "je weniger rot, desto besser".
Ach, ich denke ich mache für GöGa was anderes.
Bevor das schöne Stück Fleisch verhunzt wird.
Tri Tip ist nicht gleichmäßig dick.
Sprich, wenn Du es an der dicksten Stellen KT 58° hast, hast Du an den dünneren Stellen deutlich höhere KT, die ideal für GöGa sein dürfte.
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- Irrer Griller
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Hallo Simon
Danke nochmal für Deine Untertsützung.
Dann mache ich nur das Tri-Tip.
Danke nochmal für Deine Untertsützung.
Dann mache ich nur das Tri-Tip.
Gruss Uwe